kotoisa

อาหารสร้างสรรค์ที่ใช้ผักพื้นบ้านและสมุนไพรท้องถิ่นเป็นจุดเด่น อาหารที่สามารถสัมผัสได้ถึงเทอรวาร์ของยามากาตะนั้นมีการคิดค้นอย่างพิถีพิถัน ทั้งในด้านรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ลึกซึ้ง โดยเฉพาะซูชิปลาซาบะย่างที่เข้ากันได้ดีกับครีมชีส และซาลมอนที่ใช้ซอสที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นจานที่น่าจดจำ

ตั้งอยู่ที่ชั้นสองของอาคารเก่าแก่ เป็นพื้นที่ที่มีบรรยากาศเงียบสงบแบบบ้านพัก ที่นั่งที่เคาน์เตอร์สามารถเพลิดเพลินกับอาหารและไวน์ในขณะที่ใช้เวลาผ่อนคลายอย่างเต็มที่ ภายในร้านตกแต่งด้วยสไตล์ที่อบอุ่น ทำให้ผู้ที่มาเยือนรู้สึกผ่อนคลายและมีช่วงเวลาที่ดี

ร้านนี้เปิดในเดือนเมษายนปี 2025 เป็นบาร์ไวน์ที่เจ้าของร้านซึ่งเคยทำร้านเหล้ามาก่อนเริ่มต้นใหม่ โดยมีอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในท้องถิ่นและไวน์ที่หลากหลาย ดึงดูดผู้คนมากมาย ตั้งแต่เปิดร้านมา ได้รับความรักจากคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว และยังคงส่งเสริมเสน่ห์ใหม่ของยามากาตะต่อไป

คุณโคบายาชิ เจ้าของร้านโคโตอิสะ ได้บ่มเพาะวัฒนธรรมไวน์ในยามากาตะมายาวนานหลายปี ก่อนหน้านี้เขาเคยดึงดูดคนรักไวน์มากมายที่ร้านเอโนเตก้าหน้าสถานียามากาตะ และหลังจากผันตัวมาเป็นผู้ประกอบการอิสระ เขาก็เปิดร้านของตัวเอง เขาให้ความสำคัญกับการมีปฏิสัมพันธ์กับคนในท้องถิ่นและพนักงานรุ่นใหม่ พร้อมมอบการต้อนรับที่อบอุ่นด้วยรอยยิ้มอันอบอุ่น