kotoisa

La cucina creativa che incorpora erbe selvatiche e verdure locali è affascinante. I piatti che permettono di percepire il terroir di Yamagata sono tutti ben elaborati, belli da vedere e ricchi di sapore. In particolare, ci sono piatti memorabili come il sushi di saba scottato che si sposa perfettamente con il formaggio cremoso e il salmone con una salsa unica, tra le altre specialità.

Situato al secondo piano di un edificio tradizionale, è uno spazio nascosto che emana un'atmosfera serena. Al bancone, puoi goderti il cibo e il vino mentre trascorri momenti di relax. L'interno è arredato con calore e offre ai visitatori un momento di relax.

Questo locale, aperto ad aprile 2025, è un wine bar avviato dal proprietario che gestiva in precedenza un'osteria. Con piatti che valorizzano la natura locale e una vasta selezione di vini, attrae molte persone. Sin dalla sua apertura, è amato dalla gente del posto e dai turisti, continuando a promuovere il nuovo fascino di Yamagata.

Kobayashi, the owner of kotoisa, has long nurtured the wine culture in Yamagata. Previously, he attracted many wine lovers at Enoteca in front of Yamagata Station, and after becoming independent, he opened his own restaurant. He values the interaction with local people and young staff, and provides hospitality with a warm smile.