kotoisa

La cuisine créative intégrant des plantes sauvages et des herbes locales est un véritable attrait. Les plats qui permettent de ressentir le terroir de Yamagata sont tous soigneusement élaborés, avec une présentation magnifique et des saveurs riches. En particulier, les nigiris de maquereau grillé qui se marient parfaitement avec le fromage à la crème et le saumon mi-cuit avec une sauce unique sont des plats mémorables.

Situé au deuxième étage d'un bâtiment ancien, c'est un espace caché où règne une atmosphère apaisante. Aux places au comptoir, vous pouvez profiter de la cuisine et du vin tout en passant un moment détendu. L'intérieur est harmonisé avec une décoration chaleureuse, offrant aux visiteurs un moment de détente.

Ce restaurant, ouvert en avril 2025, est un bar à vin que le propriétaire, qui gérait auparavant une cave à vin, a récemment lancé. Avec des plats mettant en valeur la nature locale et une vaste sélection de vins, il séduit de nombreuses personnes. Depuis son ouverture, il est aimé des habitants et des touristes, continuant à promouvoir le nouvel attrait de Yamagata.

Kobayashi, the owner of kotoisa, has long nurtured the wine culture in Yamagata. Previously, he attracted many wine lovers at Enoteca in front of Yamagata Station, and after becoming independent, he opened his own restaurant. He values the interaction with local people and young staff, and provides hospitality with a warm smile.