Yuba-Restaurant Higashiyama Yudofu

Die Anziehungskraft liegt in den feinen Gerichten, die sich auf Yuba und Tofu konzentrieren. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten wie frische Yuba, Yuba-Tofu und frittierte Yuba, die die Aromen der Zutaten hervorheben. Besonders eindrucksvoll ist der Reis, der mit der cremigen Textur von Yuba und Ei kombiniert wird, und einen sanften Geschmack entfaltet. Die Zusammenstellung ermöglicht es, verschiedene Gerichte in kleinen Portionen zu genießen, sodass man bis zum Ende nicht gelangweilt ist.

Die Geschäfte, die in den malerischen Straßen von Gion stehen, bieten einen sauberen und ruhigen Raum. Es gibt eine Theke, Tische und Tatami-Sitzplätze, die eine angenehme Atmosphäre schaffen, die auch während einer Besichtigung leicht zu nutzen ist. Es vermittelt ein Gefühl von Luxus, bleibt aber gleichzeitig einladend und ermöglicht es, die typische Küche Kyotos ohne Formalitäten zu genießen.

Am 30. Mai 2015 eröffnet, hat sich das Geschäft als Spezialitätengeschäft etabliert, in dem man Yuba-Gerichte im Gion-Viertel unkompliziert genießen kann. Es nutzt die Lage, die viele Touristen anzieht, und hat sich als Ort etabliert, der die kulinarische Kultur Kyotos vermittelt. Dank des einfachen, aber hochgradig vollendeten Gedeck-Stils hat es eine stabile Beliebtheit bewahrt.

Herr Higeno Tani ist Küchenchef und arbeitet daran, die feine Anziehungskraft von Yuba und Tofu in der Zubereitung von Gerichten herauszustellen. Er legt großen Wert auf den ursprünglichen Geschmack der Zutaten und bietet Gerichte an, in denen man eine Tiefe in einem sanften Geschmack spüren kann. Er stellt eine vielfältige Auswahl an Yuba-Gerichten ausgewogen zusammen und schafft ein kulinarisches Erlebnis, das bis zum Ende angenehm genossen werden kann. Mit sorgfältiger Arbeit und einer ruhigen Gastfreundschaft bringt er eine friedliche Zeit, die typisch für Kyoto ist.