Yuba Cuisine Higashiyama Yuzu

เสน่ห์อยู่ที่การได้เพลิดเพลินกับอาหารละเอียดอ่อนที่เน้นยูบะและเต้าหู้ มีทั้งยูบะที่ตักขึ้น ยูบะเต้าหู้ และยูบะทอด เป็นต้น แต่ละจานปรุงด้วยวิธีต่างๆ เพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมา ข้าวที่นำยูบะเนื้อละมุนมาผสมกับไข่ให้ความประทับใจเป็นพิเศษ รสชาติอ่อนนุ่มกระจายเต็มปาก อาหารถูกจัดเป็นชุดให้ลิ้มลองหลากหลายแบบทีละน้อย จึงเพลินได้จนจบโดยไม่รู้สึกเบื่อ

ร้านที่ตั้งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศของย่านกิออน มีพื้นที่ภายในที่สะอาดและเงียบสงบ จัดเตรียมเคาน์เตอร์ โต๊ะ และที่นั่งบนเสื่อทาทามิไว้ ทำให้สะดวกแก่การมาใช้บริการแม้ในช่วงพักระหว่างการท่องเที่ยว บรรยากาศให้ความรู้สึกหรูหราแต่เป็นมิตร จึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสไตล์เกียวโตได้อย่างสบายๆ

เปิดเมื่อวันที่ 30 พฤษภาคม 2015 ดำเนินธุรกิจในย่านกิองในฐานะร้านเฉพาะทางที่ให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับอาหารยูบะอย่างเป็นกันเอง ด้วยทำเลที่มีนักท่องเที่ยวมาเยือนมาก จึงได้รับการสนับสนุนในฐานะร้านที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมการกินแบบเกียวโต สไตล์ชุดอาหารแบบโกะเซ็นที่เรียบง่ายแต่มีความสมบูรณ์สูง ทำให้ยังคงได้รับความนิยมอย่างมั่นคง

คุณฮิเนโนะทานิทำหน้าที่เป็นหัวหน้าเชฟ มุ่งมั่นสร้างสรรค์เมนูที่ดึงเสน่ห์อันละเอียดอ่อนของฟองเต้าหู้และเต้าหู้ออกมา โดยให้ความสำคัญกับรสชาติแท้ของวัตถุดิบ และนำเสนอจานที่รสชาติอ่อนละมุนแต่มีมิติ ครบถ้วนด้วยการจัดสรรเมนูฟองเต้าหู้หลากหลายอย่างสมดุล เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานที่น่าพึงพอใจจนถึงคำสุดท้าย ด้วยการทำงานอย่างพิถีพิถันและการต้อนรับอย่างสุภาพสงบ จึงมอบช่วงเวลาอันเงียบสงบในแบบฉบับของเกียวโต