Fang Chuan

Genießen Sie Gerichte, die mit einem geheimen Dip zubereitet werden, darunter auch Aal, der mit saisonalen Zutaten verfeinert ist. Der Aal, der mit der Kanto-Grilltechnik zart gegrillt wird, harmoniert perfekt mit seinem rauchigen Aroma und dem köstlichen Geschmack. Das Omakase-Kaiseki und die Sake-Häppchen sind ebenfalls reichhaltig, sodass Sie bei jedem Besuch neue Geschmäcker entdecken können.

Von dem traditionellen Innenraum aus hat man einen schönen Blick auf den Garten und kann das Gefühl erleben, als würde die Zeit zurückspulen. Große Steingartenlaternen heben die Atmosphäre hervor und schaffen einen Raum, der sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. In einer ruhigen Umgebung kann man das Essen genießen und sich entspannen, was die Besucher fasziniert.

Dieses Restaurant hat eine Geschichte von über 180 Jahren und wird überliefert, dass es während der Bakumatsu-Zeit von berühmten Persönlichkeiten besucht wurde. Ende der Meiji-Zeit wurde es als Restaurant genutzt und erlebte während der Eröffnung des Vergnügungsparks in der Showa-Zeit eine Blütezeit. Die Traditionen und Techniken, die über die lange Geschichte hinweg entwickelt wurden, werden bis heute weitergegeben und berühren weiterhin die Menschen, die es besuchen.

Mit 18 Jahren trat er in die Welt der Gastronomie ein und arbeitete 30 Jahre lang als Küchenchef nach seiner Ausbildung in Tokio. Seit 2011 ist er Küchenchef in diesem Restaurant und bewahrt den traditionellen Geschmack. Mit seiner umfangreichen Erfahrung und Technik bietet er weiterhin den Gästen die besten Gerichte an.