Fang Chuan

Puoi gustare piatti preparati con anguille rifinite con salsa segreta, oltre a piatti che valorizzano ingredienti di stagione. Le anguille cotte con la tecnica di cottura Kanto sono morbide e perfettamente arrostite, con un equilibrio sublime tra croccantezza e sapore. Il menu degustazione e gli stuzzichini sono ricchi, permettendo di scoprire nuovi sapori ad ogni visita.

Dall'interno in stile giapponese si può ammirare un bellissimo giardino, dove si può vivere la sensazione di tornare indietro nel tempo. Grandi lanterne di pietra esaltano l'atmosfera, creando uno spazio adatto a colorare giorni speciali. In un ambiente tranquillo, è possibile godere di un pasto mentre si calma la mente, incantando le persone che vi visitano.

Questo ristorante ha una storia di oltre 180 anni e si dice che durante il periodo Bakumatsu fosse visitato da persone famose. Alla fine dell'era Meiji, veniva utilizzato come ristorante e durante l'era Showa ha visto un afflusso di visitatori con l'apertura di un parco di divertimenti. Le tradizioni e le tecniche sviluppate nel corso della lunga storia continuano a essere tramandate, ispirando ancora oggi le persone che lo visitano.

Entrato nel mondo della cucina a 18 anni, ha lavorato a Tokyo e ha ricoperto il ruolo di chef per 30 anni. Dal 2011 è chef in questo ristorante, continuando a preservare i sapori tradizionali. Sfruttando la sua vasta esperienza e abilità, continua a offrire ai clienti i migliori piatti.