Fang Chuan

Vous pouvez déguster des plats préparés avec des ingrédients de saison, y compris l'anguille finie avec une sauce secrète. L'anguille, cuite à la perfection selon la technique de grillade de Kanto, est délicieusement croustillante et savoureuse. Le menu omakase et les amuse-bouches sont également variés, vous permettant de découvrir de nouvelles saveurs à chaque visite.

Depuis l'intérieur de style japonais, vous pouvez admirer un magnifique jardin, offrant une sensation de retour dans le temps. De grandes lanternes en pierre rehaussent l'atmosphère, créant un espace parfait pour célébrer des occasions spéciales. Dans un environnement calme, vous pouvez savourer votre repas tout en apaisant votre esprit, captivant ainsi les visiteurs.

Ce restaurant, qui a plus de 180 ans d'histoire, est connu pour avoir été visité par des personnalités célèbres à la fin de l'ère Edo. À la fin de l'ère Meiji, il a été utilisé comme un restaurant, et pendant l'ère Showa, il a connu une grande affluence avec l'ouverture d'un parc d'attractions. Les traditions et les techniques développées au cours de cette longue histoire sont encore transmises aujourd'hui, continuant d'émouvoir les visiteurs.

Entré dans le monde de la cuisine à 18 ans, il a été chef pendant 30 ans après avoir fait son apprentissage à Tokyo. Depuis 2011, il est chef dans ce restaurant traditionnel, continuant à préserver le goût traditionnel. Grâce à sa vaste expérience et à ses compétences, il continue à offrir les meilleurs plats à ses clients.