Fang Chuan

Podrás disfrutar de platos elaborados con anguila terminada con salsa secreta, así como de platos que aprovechan los ingredientes de temporada. La anguila asada con la técnica de Kanto se cocina de manera esponjosa, y su aroma y umami están en perfecta armonía. También hay una variedad de kaiseki y aperitivos de sake, lo que te permite descubrir nuevos sabores en cada visita.

Desde el interior de estilo japonés se puede contemplar un hermoso jardín, donde se puede experimentar la sensación de que el tiempo retrocede. Una gran linterna de piedra realza la atmósfera, creando un espacio adecuado para adornar días especiales. En un entorno tranquilo, se puede disfrutar de la comida mientras se calma la mente, cautivando a quienes lo visitan.

Este es un restaurante con más de 180 años de historia, que se dice que fue visitado por personas famosas durante el período Bakumatsu. A finales de la era Meiji, se utilizó como un restaurante, y durante la era Showa, se llenó de vida con la apertura de un parque de atracciones. Las tradiciones y técnicas cultivadas a lo largo de esta larga historia se han transmitido hasta hoy, continuando emocionando a quienes lo visitan.

Entró en el mundo de la cocina a los 18 años, y tras un período de formación en Tokio, ha sido chef durante 30 años. Desde 2011, ha sido el chef de este restaurante, manteniendo el sabor de la tradición. Aprovechando su amplia experiencia y habilidades, continúa ofreciendo la mejor cocina a los clientes que nos visitan.