Tori Ugo

Der Inhaber zerlegt jeden Morgen ein ganzes Huhn und spießt es sorgfältig auf, um köstliche Yakitori zu grillen, die langsam auf Tosa Binchotan zubereitet werden. Wir verwenden landesweit ausgewählte Hühner wie das zarte und fettarme Tottori-Kano-Hühnchen und das geschmackvolle und reichhaltige Nagano-Shinshu-Ohgold-Hühnchen. Basierend auf einem 8- oder 10-Spieß-Omakase-Kurs, der mit drei Vorspeisen, einem pestizidfreien Salat aus der Präfektur Toyama und einer Hühnersuppe serviert wird, integrieren wir auch lokale Zutaten wie Gokayama-Tofu.

Ein Raum für Erwachsene, in dem man in einer ruhigen Atmosphäre hochwertige Yakitori in vollen Zügen genießen kann. Mit einer stilvollen Inneneinrichtung, die auch bei Geschirr und Möbeln auf Qualität achtet, ist es ein Ort, der den Eintritt für Personen unter 18 Jahren verweigert. Die Auswahl an Weinen und Sake, die gut zu Yakitori passen, ist ebenfalls umfangreich, und die gemütliche Atmosphäre, in der man mit einem Spieß in der Hand entspannt anstoßen kann, wird sehr geschätzt.

Der Inhaber, der Erfahrung als Geschäftsführer im beliebten Yakitori-Restaurant „sai“ vor dem Bahnhof Toyama hat, hat sich selbstständig gemacht und am 10. Dezember 2024 in Toyama, Stadtteil Toyokawa, eröffnet. Seit der Eröffnung ist es schwierig, einen Tisch zu reservieren, und viele Gäste besuchen das Restaurant, indem sie sich auf die Informationen über verfügbare Plätze in sozialen Medien verlassen. Es zieht Aufmerksamkeit auf sich, da es frischen Wind in die Yakitori-Szene von Toyama bringt.

Der beliebte Yakitori-Laden „sai“ vor dem Bahnhof Toyama, in dem Herr Nagayoshi als Filialleiter tätig war, eröffnete im Dezember 2024 nach seiner Unabhängigkeit. Er zerlegt jeden Tag frisches Hühnerfleisch von Kamo-Jidori und Shinshu-Ogokun, und grillt es mit der hohen Hitze von Tosa Binchotan, um den Fleischsaft einzuschließen. Nicht nur Yakitori, sondern auch Gemüsespieße werden mit einer Technik zubereitet, die für ihre hohe Qualität bekannt ist und die man bei jedem Spieß intensiv genießen möchte.