Tetsuya

Das glänzende Marmorieren des schwarzen Wagyu-Rindfleischs ist aromatisch und entfaltet mit jedem Biss eine süße Note. Die frisch gefangenen Meeresfrüchte werden rare zubereitet, wodurch ein kontrastierendes Erlebnis von knusprig außen und saftig innen entsteht. Saisonales Gemüse wird in einer sautierten Zubereitung zubereitet, die die Feuchtigkeit und den Duft einschließt und den natürlichen Geschmack hervorhebt. Hausgemachte geröstete Buttersojasauce, Yuzu-Pfeffer-Salz und gereifter Ponzu werden mit den Zutaten abgestimmt, um die Aromen zu intensivieren, und zum Abschluss gibt es den charakteristischen Knoblauchreis vom Grill. Wir bieten sowohl Menüs als auch à la carte an, und Sie können aus einer breiten Auswahl an Weinen, Sake und Shochu wählen, um das Erlebnis zu genießen.

Auf der polierten Eisenplatte spiegelt sich das Feuer, und die Geräusche des Messers hallen angenehm am Hauptplatz wider. Der Kontrast von warmem Holz und Eisen schafft eine Balance zwischen Ruhe und Lebendigkeit. Ob für ein luxuriöses Essen allein, Gespräche mit Freunden oder Familie, Geschäftsessen oder Jubiläen. Auch der Abstand zwischen den Tischen wurde berücksichtigt, sodass Sie die Live-Atmosphäre der Speisen in einem angenehmen Abstand genießen können, ohne dass Gespräche gestört werden.

Der Ursprung von 'Tetsuya' liegt darin, die Stimme des Materials zu hören und mit dem optimalen Feuer zu antworten. Überflüssigen Schmuck ablegen und Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit gründlich bestimmen, um die Jahreszeiten auf einer einzigen Eisenplatte widerzuspiegeln. Wir gehen ernsthaft mit den Zutaten um, die von den Produzenten geliefert werden, und bieten unseren Gästen den besten Zustand des Tages. Sowohl in der Vergangenheit als auch in der Zukunft - um den 'leckeren Moment' nicht zu verpassen, werden wir weiterhin unsere Fähigkeiten verfeinern.