Tetsuya

Le marbré brillant du bœuf wagyu noir est savoureux et sa douceur s'étend à chaque bouchée. Les fruits de mer frais du matin sont cuits à point, offrant un contraste croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Les légumes de saison sont sautés pour enfermer l'humidité et l'arôme, révélant leur goût pur. Des sauces et condiments comme le beurre brûlé maison, la sauce soja, le sel au poivre yuzu et le ponzu vieilli sont assortis à chaque ingrédient, et le repas se termine par un riz à l'ail typique du teppan. Nous proposons des menus à la carte et des plats à prix fixe, avec une large gamme d'accords de vins, de saké et de shōchū pour votre plaisir.

Un espace où les flammes se reflètent sur une plaque de fer polie et où le son des couteaux résonne agréablement au comptoir. Le contraste entre le bois chaleureux et le fer crée une atmosphère à la fois apaisante et immersive. Que ce soit pour un repas luxueux en solo, des échanges avec des amis ou la famille, un dîner d'affaires ou une célébration. Nous avons également pris en compte l'espacement des sièges, permettant une distance qui ne perturbe pas les conversations, tout en vous offrant une expérience culinaire en direct.

L'origine de 'Tetsuya' réside dans l'écoute des voix des ingrédients et la réponse avec le feu optimal. En abandonnant les ornements superflus et en déterminant rigoureusement la température, l'humidité et le temps, nous reflétons les saisons sur une plaque de fer. Nous faisons face avec sincérité aux ingrédients livrés par les producteurs et offrons à nos clients l'état le plus délicieux du jour. Jusqu'à présent, et à l'avenir——pour ne pas manquer un 'instant délicieux', nous continuerons à perfectionner notre art.