da shima

Die in einem Steinofen bei hoher Temperatur und kurzer Zeit gebackene neapolitanische Pizza ist das Aushängeschild, und man legt Wert auf das Gleichgewicht von Tomatensauce, Käse und Belägen. Es gibt auch zeitlich begrenzte Menüs mit saisonalen Zutaten, sodass man eine vielfältige Bandbreite an Geschmacksrichtungen genießen kann. Der Reiz liegt im einfachen, authentischen Geschmack, der die Qualität der Zutaten bestmöglich zur Geltung bringt.

Das hell und offen gestaltete Interieur, das die Wärme des Holzes vermittelt, schafft mit seinen hauptsächlich aus Tischen bestehenden Sitzplätzen eine lässige und gemütliche Atmosphäre. Es eignet sich gut für Mahlzeiten mit Freunden und der Familie und lädt zum entspannten Verweilen ein. Freundlicher und aufgeschlossener Service ist ebenfalls charakteristisch.

Pizzeria Da Shima betreibt in der Stadt Ichikawa ein Restaurant, das die Faszination authentischer neapolitanischer Pizza vermittelt. Sie legt großen Wert auf die Auswahl der Zutaten und auf traditionelle Techniken und hat viele Fans gewonnen. Als in der Region beliebtes italienisches Lokal wächst es weiterhin.

Im 12. Jahr der Taisho-Ära (1923) wurde er in „Tenmasa“, einem Edo-mae-Tempura-Restaurant in Hongo Sanchome, geboren und begann mit 18 Jahren seinen Weg als Koch. Er lernte französische und italienische Küche und vertiefte seine Ausbildung unter dem Inhaberkoch, nachdem er Erfahrungen im Elsass und in Italien gesammelt hatte. Heute ist er als zertifizierter Handwerker der „Vereinigung für echte neapolitanische Pizza“ anerkannt und bietet authentische neapolitanische Pizza an, bei der die Tradition hochgehalten wird.