da shima

La pizza napolitaine, cuite à haute température pendant une courte durée dans un four en pierre, est la spécialité de la maison ; on porte une grande attention à l’équilibre entre la sauce tomate, le fromage et les garnitures. Il existe également des menus en édition limitée mettant en valeur les ingrédients de saison, offrant une grande variété de saveurs. L’atout réside dans une saveur simple et authentique qui révèle au maximum la qualité des ingrédients.

L'intérieur, lumineux et spacieux, qui évoque la chaleur du bois, offre un espace décontracté et confortable centré sur des tables. Il convient pour des repas entre amis ou en famille et permet de passer un moment relaxant. Un service chaleureux et amical est également une de ses caractéristiques.

La Pizzeria Da Shīma, située à Ichikawa, exerce en tant qu'établissement qui fait découvrir le charme de la véritable pizza napolitaine. Elle accorde une grande importance au choix des ingrédients et aux techniques traditionnelles, ce qui lui a valu de nombreux fans. Elle continue de se développer en tant que restaurant italien apprécié par la communauté locale.

Né en 1923 à Hongo Sanchome, au sein du restaurant de tempura Edomae « Tenmasa », il s'est engagé dans la voie de la cuisine à 18 ans. Il a appris la cuisine française et italienne et s'est perfectionné auprès d'un chef propriétaire ayant fait ses preuves en Alsace et en Italie. Aujourd'hui, en tant qu'artisan certifié par l'Association de la vraie pizza napolitaine, il propose de véritables pizzas napolitaines fidèles à la tradition.