YAWYE

~Beispielmenü~ ・Consommé ・Foie-gras-Flans ・Gekühlte Saima-Garnelen nach Gazpacho-Art ・Kalte Vorspeise des Tages ・Frittierte Austern aus Senpōshikaku ・Teiggebäck des Tages ・Gekühlte Pasta ・Fleischgericht des Tages ・Dessert *Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa drei Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

～Beispielmenü～ ・Der Einzug des Frühlings ・Vom Winter zum Frühling: Goldene Consommé ・Genuss in kleinen Häppchen: Duo ・Frische Zwiebeln, Meeresfrüchte, Karasumi ・Hummer, Wildkräuter, Trüffel ・Risotto mit Butterbur-Miso ・Tagesgericht im Blätterteig ・Kalte Pasta ・Tagesgericht mit Fleisch ・Dessert *Für das Menü benötigen wir etwa drei Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

～Beispielmenü～ ・Spezialität: Consommé ・Foie gras, „Oeuf brouillé“ mit Trüffeln ・Kalt servierter Hummer „Omar Bleu“ ・Thunfisch mit Kaviar ・Morille-Flans mit Meeresfrüchten ・Königskrabbe mit Haifischflossen ・Aal und Trüffel im Blätterteig ・Tataki vom japanischen Schwarzhaar-Rind mit Murotsu-Austern ・Fleischgericht des Tages ・Dessert *Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa drei Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

*Dieses Menü ist ausschließlich für eine Person gedacht. ~ Beispielmenü ~ ・Eisgekühlte Flan mit Shijimi-Muscheln aus dem Shinji-See ・Ayū (Süßwasserfisch), auf zwei Arten zubereitet ・Foie-gras-Pudding mit Pflaumensorbet ・Cocktail aus süßen Garnelen und Riesengarnelen nach provenzalischer Art ・Eda-Mame und Sansho-Pfeffer als „Surunashi“ ・Risotto mit Amakusa-Hamo und Shiso-Genova ・Wasserlos gegarter Mais mit Consommé und Trüffel ・Wild gefangener Seebrasse mit eigenem Fond ・Murotsu-Austern und Fenchel als „Chaux-Fleurs“ ・Kalt servierte Cappellini nach Sommerart ・Fleischgericht des Tages ・Dessert des Tages *Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa 3 Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

*Dieses Menü ist ausschließlich für Einzelpersonen gedacht. ~ Beispielmenü ~ ・Der Einzug des Frühlings ・Vom Winter zum Frühling: Goldene Consommé ・Genuss in kleinen Häppchen: Duo ・Frische Zwiebeln, Meeresfrüchte, Karasumi ・Hummer, Wildkräuter, Trüffel ・Risotto mit Butterbur-Miso ・Gebackene Teigtaschen des Tages ・Kalte Pasta ・Fleischgericht des Tages ・Dessert ※Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa drei Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

*Dieses Menü ist ausschließlich für eine Person bestimmt. ~ Beispielmenü ~ ・Spezialität: Consommé ・Foie gras, Oeuf brouillé, Trüffel ・Kalt servierter Hummer „Omar Bleu“ ・Thunfisch, Kaviar ・Morille-Flans mit Meeresfrüchten ・Königskrabbe mit Haifischflossen ・Aal und Trüffel im Blätterteig ・Tataki vom japanischen Schwarzhaar-Rind mit Murotsu-Austern ・Fleischgericht des Tages ・Dessert *Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa 3 Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.