YAWYE

~Beispielmenü~ ・Consommé ・Foie-gras-Flans ・Gekühlte Saima-Garnelen nach Gazpacho-Art ・Kalte Vorspeise des Tages ・Frittierte Austern aus Senpōshikaku ・Teiggebäck des Tages ・Gekühlte Pasta ・Fleischgericht des Tages ・Dessert *Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa drei Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

～Beispielmenü～ ・Spezialität: Consommé ・Foie gras, „Oeuf brouillé“ mit Trüffeln ・Kalt servierter Hummer „Omar Bleu“ ・Thunfisch mit Kaviar ・Morille-Flans mit Meeresfrüchten ・Königskrabbe mit Haifischflossen ・Aal und Trüffel im Blätterteig ・Tataki vom japanischen Schwarzhaar-Rind mit Murotsu-Austern ・Fleischgericht des Tages ・Dessert *Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa drei Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

*Dieses Menü ist ausschließlich für eine Person gedacht. ~ Beispielmenü ~ ・Eisgekühlte Flan mit Shijimi-Muscheln aus dem Shinji-See ・Ayū (Süßwasserfisch), auf zwei Arten zubereitet ・Foie-gras-Pudding mit Pflaumensorbet ・Cocktail aus süßen Garnelen und Riesengarnelen nach provenzalischer Art ・Eda-Mame und Sansho-Pfeffer als „Surunashi“ ・Risotto mit Amakusa-Hamo und Shiso-Genova ・Wasserlos gegarter Mais mit Consommé und Trüffel ・Wild gefangener Seebrasse mit eigenem Fond ・Murotsu-Austern und Fenchel als „Chaux-Fleurs“ ・Kalt servierte Cappellini nach Sommerart ・Fleischgericht des Tages ・Dessert des Tages *Für die Zubereitung des Menüs benötigen wir etwa 3 Stunden, von der Platzierung bis zum Ende des Essens. Bitte planen Sie ausreichend Zeit ein.

À la carte