Tempura Koizumi

Die Tempura, die aus frischen Zutaten der Hokuriku-Region zubereitet wird, ist leicht und frei von unerwünschten Aromen, mit einer hohen Präzision beim Garen. Jedes Gericht bringt den natürlichen Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung und bietet ein Erlebnis der Jahreszeiten. Besonders beeindruckend ist die perfekte Garung von Makrele und Jakobsmuschel, die es ermöglicht, den vollen Geschmack der Zutaten zu genießen.

Der kleine Innenraum mit 8 Sitzplätzen an der Theke und abgetrennten Tischen bietet eine luxuriöse, aber dennoch gemütliche Atmosphäre. Hier können Sie das Kochen aus nächster Nähe erleben und in entspannter Umgebung Ihr Essen genießen. Es ist ein Ort, an dem Sie mit aufmerksamen Service eine besondere Zeit verbringen können.

Es befindet sich im Katamachi-Viertel der Stadt Kanazawa und wird von Einheimischen und Touristen geliebt. Mit der Handwerkskunst und den Zutaten aus Hokuriku bietet es den Besuchern ein besonderes Erlebnis. Über viele Jahre hinweg ist es eine Institution, die die lokale Esskultur unterstützt und von vielen Menschen geschätzt wird.

Mr. Koizumi, who trained at Osaka’s renowned restaurant "Ippou", became independent in Kanazawa and demonstrates his skills there. He carefully selects ingredients centered on seafood from Toyama Bay and Noto and local vegetables, and brings out their qualities with delicate heat control. The tempura, finished one piece at a time in a quietly tense atmosphere, achieves a level of refinement that highlights the contours of each ingredient.