Wataya Honten

El soba, bellamente presentado en un marco de madera, destaca por su textura flexible y su suave deslizamiento gracias al funori. El caldo especial, que resalta el umami del dashi, realza el aroma de los fideos. Si se acompaña con tempura recién frita, se convierte en un plato que es un festín incluso en el vapor. Después de la comida, disfrute de un té verde fragante y saboree el final.

El interior del restaurante, que conserva el encanto de una casa tradicional, es un espacio tranquilo lleno de la calidez de la madera. Con un ambiente relajado y acogedor, es ideal para disfrutar de una comida con la familia, amigos o durante un viaje. Siente las estaciones de Ojiya mientras disfrutas de un momento para saborear los fideos soba.

En el año diez de Taisho, Wataya prometió ser sincero con un tazón de soba y levantó su noren. Desde entonces, ha estado arraigado en la comunidad, heredando cuidadosamente el trabajo manual y el sabor del hegi soba. A medida que los tiempos cambian, seguimos incorporando nuestra historia en un tazón humeante hoy, con la misma base y atención que nunca cambian.