Wataya Honten

Les soba joliment présentés dans un cadre en bois (hegi) se distinguent par leur texture souple et leur passage en bouche clair, liés par le funori. La sauce spéciale, qui met en valeur la saveur du bouillon, rehausse l'arôme des nouilles. En ajoutant des tempuras fraîchement frits, vous obtenez un plat qui est un délice jusqu'à la vapeur. Après le repas, savourez-le avec un thé vert parfumé et profitez de l'écho des saveurs.

L'intérieur du restaurant, qui conserve le charme d'une maison traditionnelle, est un espace calme rempli de chaleur boisée. Avec une atmosphère détendue où l'on peut se relaxer sans pression, c'est l'endroit idéal pour les familles, les amis ou pour un repas pendant un voyage. Profitez d'un moment de détente en savourant des soba tout en ressentant les quatre saisons de Koshigaya.

En 10ème année de Taisho, Wataya a juré d'être sincère envers un bol de soba et a levé son noren. Depuis, ancré dans la communauté, nous avons soigneusement transmis le savoir-faire et le goût du hegi soba. Même à une époque en mutation, avec des principes et une attention inchangés, nous incorporons notre histoire dans chaque bol fumant aujourd'hui.