Gawaki Sakaba Faiyā

La técnica de cocción con paja permite asar los ingredientes a alta temperatura de una sola vez, atrapando un aroma tostado y un sabor único. Se pueden disfrutar platos que aprovechan los ingredientes de temporada, y cada visita trae un nuevo descubrimiento. En primavera, se pueden degustar brotes silvestres, y en otoño, setas, disfrutando de los sabores de cada estación.

Hay un mostrador ovalado y un mostrador para llevar, creando una atmósfera acogedora y moderna japonesa. Se han hecho esfuerzos visuales, como presentar el menú en un gran monitor, para disfrutar también visualmente. En los asientos del mostrador, se puede disfrutar de la habilidad del chef de cerca.

Abierto el 24 de diciembre de 2019, es muy querido por muchos clientes habituales en el centro de la ciudad de Kumamoto. También tiene una sucursal que ofrece churrasco, proporcionando una amplia variedad de estilos de cocina. Desde su apertura, ha sido apoyado por muchos gourmets y se ha convertido en un restaurante popular arraigado en la comunidad.