藁焼き酒場 ファイヤー

藁焼きの技法で食材を高温で一気に焼き上げ、独特の香ばしい薫りと旨味を閉じ込めます。四季折々の旬の食材を活かした料理が楽しめ、訪れるたびに新しい発見があります。春には山菜、秋にはきのこなど、季節ごとの味覚を堪能できます。

楕円形のカウンターやテイクアウト用のカウンターがあり、居心地の良い和モダンな雰囲気が漂います。大きなモニターでメニューを紹介するなど、視覚的にも楽しめる工夫がされています。カウンター席では、料理人の技を間近で楽しむことができます。

2019年12月24日にオープンし、熊本市の中心部で多くの常連客に愛されています。系列店にはシュラスコのお店もあり、幅広い料理スタイルを提供しています。オープン当初から多くの食通に支持され、地域に根付いた人気店となっています。