Niku to ieba Matsuda Tienda Osaka

Este es un restaurante de yakiniku a la carta que utiliza la carne de res de marca 'Yamato', que tiene una larga historia desde la era Kamakura, junto con carne de res seleccionada de todo el país, preparada con el método de cocción óptimo para cada corte. Ofrecemos platos como 'Yukhoe de res con trufa y salsa de yema de huevo rica', y 'Chateaubriand' con el corte de lengua de res en gruesas porciones, así como una variedad de platos de fusión internacional como pasta y sándwich de lomo de res. También se puede disfrutar de maridajes con más de 100 tipos de vino seleccionados por un sommelier.

El interior de estilo japonés moderno, que presenta un fondo de mostrador diseñado como un tokonoma con bambú clásico y neones inspirados en pinos, utiliza un mostrador completamente plano que enfatiza la sensación de estar presente en la cocina y la conexión con los invitados. La experiencia de ver cómo se corta y se cocina la carne de manera espectacular frente a ti es lo más destacado de la comida, y también cuenta con salas privadas para atender reuniones y celebraciones.

Abrió el 30 de agosto de 2022 en Minamisenba, Osaka, como una tienda hermana de la tienda principal de Nara, "#Carne si se habla de Matsuda", en respuesta a las voces de fuera de la prefectura que decían "queremos una tienda un poco más cerca". A diferencia del estilo de curso de la tienda principal de Nara, se adoptó una estructura de alta libertad centrada en el a la carta, estableciendo un estilo donde se pueden combinar libremente diversos platos y carne a la parrilla.

El chef Masuda nació en 1984 en la prefectura de Nara. Comenzó su carrera como cocinero a los 23 años y, después de perfeccionar sus habilidades en varios restaurantes italianos, abrió un restaurante de steak en la prefectura a los 31 años. Fascinado por la maravillosa calidad de la carne de res de Yamato, adquirió conocimientos y técnicas sobre carne de res en general, incluyendo carne y vísceras, y abrió su restaurante como una culminación de su trabajo titulado '#Carne y Masuda'. Es un maestro carnicero, cocinero y sommelier, y encarna la experiencia de la cocina kaiseki de wagyu a través de los cinco sentidos.