#Niku to ieba Matsuda Osaka Filiale

Dieses à la carte Restaurant für Wagyu-Grillgerichte verwendet das historische Brandrind „Yamato-Rind“, das seit der Kamakura-Zeit besteht, und wählt sorgfältig Wagyu aus ganz Japan aus, um es mit der optimalen Kochmethode für jeden Schnitt zuzubereiten. Dazu gehören „Wagyu-Trüffel-Yukke“ mit Trüffel und reichhaltiger Eigelbsoße sowie „Chateaubriand“, das großzügig dick geschnitten ist, und auch internationale kreative Gerichte wie Pasta und Wagyu-Filet-Katsu-Sandwiches. Genießen Sie auch die Paarung mit über 100 sorgfältig ausgewählten Weinen von unserem Sommelier.

Der Innenraum im japanisch-modernen Stil, der den Counter-Rücken als Tokonoma interpretiert und klassische Bambus-Elemente integriert, verwendet Neon, das von Kiefern inspiriert ist. Der vollflächige Counter legt Wert auf das Gefühl der Präsenz beim Kochen und die Einheit mit den Gästen. Das Live-Erlebnis, bei dem direkt vor den Augen der Gäste großzügig Fleisch geschnitten und sorgfältig zubereitet wird, ist das Herzstück des Essens. Zudem sind private Räume vorhanden, die für Geschäftsessen und Jubiläen genutzt werden können.

Am 30. August 2022 wurde in Osaka, Minamisenba, als Schwesterrestaurant der in der Michelin-Guides Nara aufgeführten Hauptfiliale "#Fleisch ist Matsuda" eröffnet, um auf die Stimmen von außerhalb der Präfektur zu reagieren, die sagten: "Wir möchten ein Restaurant etwas näher." Im Gegensatz zum Kursstil der Hauptfiliale in Nara wird hier ein flexibles Konzept mit Schwerpunkt auf À-la-carte-Gerichten angeboten, das es ermöglicht, eine Vielzahl von Einzelgerichten und Grillfleisch nach Belieben zu kombinieren und zu genießen.

Der Chefkoch Masuda wurde 1984 in der Präfektur Nara geboren. Mit 23 Jahren begann er seine Karriere als Koch und verfeinerte sein Handwerk in mehreren Restaurants, darunter italienische Restaurants. Mit 31 Jahren eröffnete er ein Steakrestaurant in der Präfektur. Er war fasziniert von der hervorragenden Qualität des Yamato-Rindfleischs, das Nara zu bieten hat, und erwarb anschließend Kenntnisse und Fähigkeiten in Bezug auf Rindfleisch im Allgemeinen, einschließlich Fleisch und Innereien. Dies führte zur Eröffnung seines Restaurants "#Fleisch ist Masuda", das seine Meisterschaft in der Fleischverarbeitung, als Koch und Sommelier vereint und ein Erlebnis der japanischen Wagyu-Küche für alle Sinne bietet.