Sobanchi

Ofrecemos soba centrada en soba ni-hachi y soba de diez partes gruesas, maximizando el umami de los ingredientes. En particular, el soba de tres colores es un plato que es divertido a la vista y profundo en sabor. Se puede disfrutar del dulzor y aroma natural del soba sin necesidad de condimentos. El soba con agua y el caldo de soba también son exquisitos, proponiendo diversas formas de disfrutar el soba.

El interior, remodelado de una casa unifamiliar, es un espacio tranquilo con habitaciones con tatami, sillas bajas y mesas japonesas. Se entra descalzo, lo que permite disfrutar de una agradable atmósfera japonesa. También hay espacios privados disponibles para pasar un tiempo relajado.

Abierto el 27 de noviembre de 2005, hemos cultivado la cultura del soba en Tanba. Aprovechando los ingredientes locales, continuamos con la elaboración de soba arraigada en la región. Hemos crecido como un establecimiento querido por quienes nos visitan y contribuimos a la cultura gastronómica local.