Hasegawa Tei

Se pueden disfrutar platos que aprovechan los beneficios del mar y los campos de Okhotsk. Especialmente, los platos ahumados y la pasta son populares, y se caracterizan por su método de cocción que resalta el sabor de los ingredientes. Se ofrecen una serie de platos elaborados con ingredientes de temporada, permitiendo disfrutar de la frescura de los productos. El chef selecciona personalmente los ingredientes, valorando los sabores de cada estación.

El pequeño interior de la cabaña de troncos tiene solo asientos en el mostrador y una atmósfera hogareña. Hay asientos de primera fila donde se puede ver al chef cocinar de cerca, y se disfruta de una sensación de comunidad al conversar con otros clientes. En un espacio que transmite la calidez de la madera, se puede pasar un tiempo relajante.

Se abrió como un restaurante italiano que ofrece principalmente platos ahumados, en una cabaña de troncos hecha a mano por el chef. Con platos que aprovechan los ingredientes locales, es amado por muchas personas. Desde su apertura, ha sido querido por la gente del lugar y ofrece a los visitantes una nueva experiencia gastronómica.

El chef Hasegawa selecciona cuidadosamente los ingredientes de Okhotsk y resalta su atractivo con su método de cocción único. Es experto en técnicas de ahumado y ofrece nuevos sabores a quienes lo visitan. Valora los ingredientes locales y se dedica con pasión a transmitir el atractivo de la región a través de la cocina.