Hasegawa Tei

คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์ของทะเลและทุ่งนาของโอฮอตสึค โดยเฉพาะอาหารรมควันและพาสต้าเป็นที่นิยม ซึ่งมีลักษณะเด่นในการปรุงอาหารที่ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมา อาหารชุดที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจะถูกเสิร์ฟ และคุณสามารถสัมผัสความสดใหม่ของวัตถุดิบได้ เชฟได้คัดสรรวัตถุดิบด้วยตนเองและให้ความสำคัญกับรสชาติในแต่ละฤดูกาล

ภายในร้านที่เป็นบ้านไม้ขนาดเล็กมีที่นั่งเคาน์เตอร์เท่านั้น ทำให้บรรยากาศเป็นกันเอง มีที่นั่งพิเศษที่สามารถมองเห็นเชฟทำอาหารได้อย่างใกล้ชิด และยังสามารถสนทนากับลูกค้าท่านอื่นได้อย่างสนุกสนาน มีบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นจากไม้ ทำให้คุณสามารถใช้เวลาอย่างผ่อนคลายได้

เปิดเป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ให้บริการอาหารรมควันเป็นหลักในบ้านไม้ที่เชฟทำขึ้นเองจากศูนย์ โดยใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นในการปรุงอาหาร ทำให้ได้รับความรักจากผู้คนมากมาย ตั้งแต่เปิดร้านมา ได้รับความนิยมจากชาวบ้านและมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ๆ ให้กับผู้ที่มาเยือน

เชฟชางเซงกาวได้คัดสรรวัตถุดิบจากโอฮ็อทสึคและดึงเอาความน่าสนใจออกมาโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เชี่ยวชาญในเทคนิคการรมควันและนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ให้กับผู้ที่มาเยือน ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นและทุ่มเทในการสื่อสารเสน่ห์ของภูมิภาคผ่านการทำอาหาร