Hasegawa Tei

Puoi gustare piatti che valorizzano i doni del mare e dei campi dell'Ohootsuku. In particolare, i piatti affumicati e la pasta sono molto popolari, con metodi di cottura che esaltano il sapore degli ingredienti. Viene offerta una serie di piatti preparati con ingredienti di stagione, permettendo di apprezzare la freschezza degli alimenti. Lo chef seleziona personalmente gli ingredienti, dando grande importanza ai sapori di ogni stagione.

L'interno del piccolo ristorante in legno ha solo posti al bancone e un'atmosfera familiare. Ci sono posti in prima fila dove puoi vedere il cuoco all'opera e c'è un senso di comunità che ti permette di goderti conversazioni con gli altri clienti. In uno spazio che trasmette il calore del legno, puoi trascorrere momenti di relax.

È stato aperto come un ristorante italiano che offre piatti affumicati, in una casa di legno fatta a mano dal cuoco. I piatti utilizzano ingredienti locali e sono amati da molte persone. Sin dalla sua apertura, è stato apprezzato dalla gente del posto e offre nuove esperienze culinarie a chi lo visita.

Lo chef Hasegawa seleziona ingredienti dall'Okhotsk e ne estrae il fascino con un metodo di cottura unico. È esperto nella tecnica della affumicatura e offre nuovi sapori a coloro che lo visitano. Tiene in grande considerazione gli ingredienti locali e dedica passione a trasmettere il fascino della regione attraverso la cucina.