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El menú no tiene indicación de precios en absoluto, y la oferta es una contundente austeridad: solo tres tipos de pollo joven frito simple: molleja, alitas y muslo. Sin rebozado y solo con sal, una preparación sencilla, pero la técnica destaca gracias a cocineros que han perfeccionado la selección de ingredientes, la temperatura y el tiempo de fritura: fríen el pollo joven a temperatura media-alta durante unos diez minutos con cuidado. El aceite de fritura, enriquecido con grasa de pollo, genera aún más sabor, y las alitas, que se pueden comer hasta el hueso como si fueran una galleta, son un plato único e inigualable.

El local, que se trasladó y renovó en 2022, tiene un interior con sensación de limpieza gracias al uso de madera clara, con 10 asientos en la barra y unas tres mesas pequeñas que conforman un sereno ambiente de estilo japonés. La sobria disposición que elimina lo superfluo encarna la filosofía del establecimiento de enfrentarse con seriedad al propio pollo. Es un refugio para adultos en Jiyugaoka frecuentado por muchos personajes célebres y gastrónomos, entre ellos el jugador Oh Sadaharu.

Fundado en 1962 (año 37 de la era Shōwa). Desde entonces, durante más de 60 años ha mantenido las tres variedades de fritura simple: molleja de pollo, alitas de pollo y muslo de pollo, y pese a las mudanzas de 2009 y 2022 ha conservado su sabor y su ambiente inalterados. Se lo cuenta entre las tres izakayas tradicionales más antiguas de Jiyūgaoka, y es la piedra angular de la cultura gastronómica local, con clientes habituales que lo visitan generación tras generación.