토요다

메뉴에는 가격 표시가 전혀 없고, 요리는 모래주머니·닭날개·허벅지살 세 가지의 기름에 그대로 튀긴 것만 있는 압도적으로 절제된 구성입니다. 튀김옷 없이 소금만으로 간을 한 단순한 방식이지만, 재료 선정·온도·튀기는 타이밍까지 완성한 장인이 어린 닭을 중고온에서 약 10분 정도 천천히 튀기는 기술이 빛을 발합니다. 닭기름이 쌓인 튀김기름이 더욱 깊은 풍미를 내고, 뼈까지 과자처럼 먹을 수 있는 닭날개는 유일무이한 일품입니다.

2022년에 이전해 리뉴얼한 매장 내부는 흰나무를 사용해 청결감이 느껴지는 공간으로, 카운터 10석과 작은 테이블석 3개가 늘어선 차분한 일본풍의 분위기입니다. 불필요한 것을 덜어낸 담백한 꾸밈은 닭 그 자체와 진지하게 마주하는 가게의 철학을 체현하고 있습니다. 오 사다하루 선수를 비롯해 많은 저명인사와 미식가들이 계속 다니는 지유가오카의 어른의 은신처입니다.

1962년(쇼와 37년) 창업. 그 이후 60년 이상 동안 닭똥집·닭날개·닭다리살 세 가지 튀김을 지켜 왔고, 2009년과 2022년의 이전을 겪으면서도 변함없는 맛과 분위기를 유지해 왔습니다. 지유가오카의 3대 노포 이자카야 중 하나로 꼽히며, 세대를 넘어 단골들이 계속 찾는 지역 식문화의 초석이 되고 있습니다.