Ryoriya Terado

Nous proposons, entre autres, des sushis, des plats mijotés et des grillades préparés avec des poissons frais achetés à Tsukiji ; le midi, nous servons des tsukemen au curry parfumés au dashi japonais, des bols de fruits de mer et des menus du jour. L'association de nouilles moyennes contenant de la farine complète et d'une sauce tsukemen au curry délicate à base de dashi de bonite est réputée pour être si savoureuse qu'on en boit la sauce jusqu'à la dernière goutte. Le vendredi, jour dit « Jour du sushi », nous proposons un assortiment de nigiri, et la composition change selon les jours de la semaine, ce qui ajoute du charme.

Situé du côté ouest, juste après avoir monté la rue Shijo Tomikoji, cet établissement se distingue par la faible largeur de sa façade qui lui confère un air de cachette. Il propose 6 places au comptoir, une table pour deux et un coin canapé en salon privé, presque comme une annexe près de l’entrée, offrant une grande diversité de places adaptées aussi bien aux personnes seules qu’aux familles. S’intégrant au quotidien de Kyoto, l’atmosphère calme et raffinée propre à un petit restaurant traditionnel enveloppe les visiteurs.

Le propriétaire, qui a fait son apprentissage dans des restaurants de sushi de Tsukiji, a ouvert le 10 décembre 2019 dans Shijo Tomikoji. S'appuyant sur les techniques de la cuisine japonaise, il propose également un menu original de tsukemen au curry au dashi japonais, séduisant à la fois la clientèle locale et les touristes par un style qui dépasse les frontières entre la cuisine japonaise et les plats de nouilles. En tant que repaire discret qui se fond paisiblement dans le paysage urbain de Kyoto, il augmente régulièrement son nombre de clients fidèles.