Ryoriya Terado

Usando pescado fresco comprado en lugares como Tsukiji, ofrecen sushi, platos hervidos (nimono) y platos a la parrilla, y al mediodía hay tsukemen de curry con caldo dashi japonés, tazones de mariscos y menús del día. La combinación de fideos medianamente finos con harina integral y un elegante caldo para mojar de curry a base de katsuobushi (bonito seco) tiene la reputación de poder beberse hasta el último sorbo. Los viernes, como «Día del Sushi», sirven surtidos de nigiri; la variación por día de la semana también es un atractivo.

Está situada en el lado oeste, justo al subir por Shijo Tomikoji; la estrechez de su fachada aporta una sensación de escondite. Cuenta con una barra de 6 asientos, mesas para 2 personas, un reservado con sofá junto a la entrada parecido a una dependencia separada y una variedad de tipos de asiento, atendiendo desde clientes solitarios hasta familias. Fundiéndose con la vida cotidiana de Kioto, la atmósfera serena propia de un pequeño restaurante de cocina casera envuelve a quienes lo visitan.

El propietario, que se formó en restaurantes de sushi de Tsukiji, abrió en Shijo Tomikoji el 10 de diciembre de 2019. Basándose en técnicas de la cocina japonesa, también lanzó un menú propio: tsukemen de curry con dashi japonés, y con un estilo que supera las barreras entre la cocina japonesa y los platos de fideos atrae tanto a clientes locales como a turistas. Como un escondite que se integra silenciosamente en el paisaje urbano de Kioto, ha ido aumentando de manera constante el número de clientes habituales.