Sushi Ikuta

Nous proposons des sushis omakase préparés avec des fruits de mer frais de Kanazawa, Noto et Himi, en fonction des approvisionnements du jour. Chaque pièce, mettant en avant le savoir-faire des artisans, révèle au maximum la saveur des ingrédients, permettant de savourer une expérience unique. La cuisine créative utilisant des ingrédients locaux est également l'un de nos attraits.

L'espace calme avec 8 places au comptoir est parfait pour des anniversaires ou des moments spéciaux avec des personnes chères. Une atmosphère luxueuse se déploie, vous permettant de passer du temps lentement tout en ressentant de près le savoir-faire des artisans. Dans un confort apaisant, vous pouvez profiter de la cuisine et des conversations.

Ouvert le 10 septembre 2020 dans le quartier de Katamachi à Kanazawa. Ce restaurant propose des sushis préparés avec des ingrédients frais de la région du Hokuriku, et est devenu un lieu apprécié des habitants et des touristes. C'est un établissement qui crée une nouvelle culture du sushi. En peu de temps, il a recueilli de nombreux soutiens et contribue à la culture gastronomique locale.

I honed my sushi skills at Mitsukawa, a Michelin-starred restaurant in Higashi Chaya-gai. Here, he learned the attitude of a true craftsman and the power of imagination to create new dishes. When he was given the responsibility of cooking at Mitsukawa's second line restaurant, "Rekishi," Mr. Ikuta himself began to cook outside of the box.