壽司 Ikuta

我們使用金澤、能登和氷見的新鮮海鮮，根據當天的進貨提供精選壽司。每一貫壽司都展現了職人的技藝，最大限度地引出食材的鮮美，讓您享受一期一會的味道。利用當地食材創作的料理也是我們的一大魅力。

擁有8個座位的寧靜空間，非常適合與摯愛的人慶祝紀念日或特別時刻。在這裡，您可以近距離感受工匠的技藝，享受悠閒的時光，彌漫著奢華的氛圍。在舒適的靜謐中，您可以享受美食與對話。

2020年9月10日在金澤市片町開幕。提供利用北陸新鮮食材製作的壽司，成為當地居民和觀光客喜愛的存在。這是一家創造新壽司文化的名店。在短時間內獲得了大量支持，對當地的飲食文化做出了貢獻。

他在東茶屋街的米其林一星名店「三川」磨練壽司技藝。在那裡，他體會到了「匠人本職」的重要性，以及創造新菜色的創造力。在三川的第二家分店「Rekireki」擔任料理主管後，生田也開始嘗試一些打破常規的菜色。