Sushi Ikuta

Utilizziamo frutti di mare freschi di Kanazawa, Noto e Himi per offrire sushi omakase in base agli acquisti del giorno. Ogni pezzo, frutto dell'abilità dei nostri artigiani, esalta al massimo il sapore degli ingredienti, permettendo di gustare un'esperienza unica e irripetibile. Anche i piatti creativi che valorizzano gli ingredienti locali sono una delle nostre attrattive.

Lo spazio tranquillo con 8 posti al bancone è perfetto per anniversari o momenti speciali con le persone care. Si può godere di un'atmosfera lussuosa mentre si percepisce da vicino l'abilità degli artigiani e si trascorre del tempo in modo rilassato. In un piacevole silenzio, si possono gustare i piatti e conversare.

Aperto il 10 settembre 2020 a Kanazawa, nel quartiere di Katamachi. Offriamo sushi preparato con ingredienti freschi del Giappone settentrionale, diventando un punto di riferimento amato dalla gente del posto e dai turisti. È un ristorante che crea una nuova cultura del sushi. In breve tempo ha raccolto molto sostegno e contribuisce alla cultura gastronomica locale.

I honed my sushi skills at Mitsukawa, a Michelin-starred restaurant in Higashi Chaya-gai. Here, he learned the attitude of a true craftsman and the power of imagination to create new dishes. When he was given the responsibility of cooking at Mitsukawa's second line restaurant, "Rekishi," Mr. Ikuta himself began to cook outside of the box.