Miyasuke

En utilisant des ingrédients naturels de saison qui reflètent le passage des quatre saisons, la méthode de Yasuké consiste à préparer les plats en écoutant la voix des ingrédients. Tout en respectant les techniques transmises, nous intégrons de nouvelles idées pour maximiser l'harmonie des saveurs, des arômes et des textures. Le travail minutieux mis dans chaque pièce crée une saveur pure et une longue résonance, menant à un moment qui reste gravé dans le cœur même après le repas.

Derrière l'élégance de l'extérieur, un espace agréable vous attend avec un service chaleureux. Des places au comptoir où vous pouvez apprécier de près le savoir-faire des artisans, des salles de tatami confortables avec des tables creusées, et des tables pratiques sont à votre disposition. Dans nos salles privées sur réservation, savourez une cuisine kaiseki dans des plats soigneusement sélectionnés, en toute tranquillité. Que ce soit pour des occasions spéciales ou des repas quotidiens, nous embellissons toutes les scènes.

Depuis 1938, lorsque nous avons ouvert nos portes à Sakai, nous avons préservé et perfectionné notre savoir-faire et notre fierté transmis de génération en génération, garantissant un goût inaltéré. Tout en respectant la tradition, nous relevons de nouveaux défis et continuons à avancer en tant que restaurant de sushi apprécié non seulement par les habitants, mais aussi par de nombreux clients venant de loin. Sans nous contenter de notre prix Bronze au FoodLog Award 2023, nous continuerons à nous engager sincèrement dans chaque plat, vous offrant une assiette mémorable.

Né en 1957 dans la préfecture d'Osaka. En tant que troisième génération du restaurant traditionnel 'Yasuke', il a perfectionné son art au 'Gion Kawakami' à Kyoto après avoir obtenu son diplôme universitaire, et est devenu propriétaire à quarante ans. S'appuyant sur la tradition qu'il a héritée, il affine chaque jour ses compétences en offrant une atmosphère conviviale et un travail de qualité. Avec un respect constant pour les ingrédients et une attention particulière pour ses clients, il continuera à livrer des sushis de qualité que l'on peut apprécier sans prétention.