Miyasuke

Con materiales naturales de temporada que reflejan el cambio de las estaciones, la forma de preparar de Yasuké es escuchar la voz de los ingredientes. Respetando las técnicas heredadas mientras se incorporan nuevas ideas, se maximiza la armonía de sabor, aroma y textura. El trabajo meticuloso que se pone en cada pieza crea un sabor limpio y una larga persistencia, guiando a un momento que permanece en el corazón incluso después de la comida.

Más allá de la calidad que se percibe en la fachada, se extiende un espacio acogedor que recibe con un servicio cálido. Contamos con asientos en la barra donde se puede disfrutar de la destreza de los artesanos, un salón con mesas de estilo japonés para relajarse, y mesas de fácil uso, entre otros. En nuestras habitaciones privadas, que requieren reserva, se puede disfrutar de una comida kaiseki privada, acompañada de vajilla cuidadosamente seleccionada. Desde días especiales hasta comidas cotidianas, embellecemos todas las ocasiones.

Desde que abrimos nuestras puertas en el año 13 de la era Showa en Sakai, hemos mantenido y perfeccionado un sabor inalterable con la técnica y el orgullo que hemos heredado a lo largo de tres generaciones. Respetando la tradición, pero también enfrentando nuevos desafíos, hemos dejado nuestra huella como un restaurante de sushi querido tanto por los locales como por los visitantes de lugares lejanos. Sin conformarnos con la evaluación del Premio Tabelog 2023 de Bronce, continuaremos enfrentando cada pieza con sinceridad y entregando un plato que perdure en la memoria.

Nacido en 1957 en la prefectura de Osaka. Como el tercer propietario del antiguo 'Yasuke', después de graduarse de la universidad, perfeccionó su arte en el restaurante de kaiseki 'Gion Kawakami' en Kioto, y a los cuarenta años asumió el cargo de propietario. Basándose en la tradición heredada, ha estado refinando su sushi diario con un ambiente accesible y un trabajo sólido. Con un respeto constante por los ingredientes y un profundo aprecio por los clientes, seguirá entregando sushi de calidad que se puede disfrutar sin pretensiones.