Miyasuke

Utilizzando ingredienti naturali di stagione che riflettono il passare delle quattro stagioni, il metodo di Yasuke consiste nel prestare attenzione alla voce degli ingredienti. Onorando le tecniche tramandate, si intrecciano nuove idee per massimizzare l'armonia di sapore, aroma e consistenza. Il lavoro raffinato racchiuso in ogni pezzo crea un gusto pulito e una lunga persistenza, conducendo a momenti che rimangono nel cuore anche dopo il pasto.

Davanti all'eleganza che si percepisce dall'esterno, si apre uno spazio accogliente dove si viene accolti con un servizio caloroso. Offriamo una varietà di posti a sedere, tra cui un bancone dove si può godere da vicino l'abilità degli artigiani, una sala tatami con un'atmosfera rilassante e tavoli pratici. Nelle nostre sale private, su prenotazione, potrete gustare un raffinato kaiseki in un ambiente tranquillo, accompagnato da stoviglie curate. Dalle occasioni speciali ai pasti quotidiani, coloriamo ogni scena in modo splendido.

Nel tredicesimo anno dell'era Showa, da quando abbiamo aperto il nostro ristorante a Sakai, abbiamo mantenuto e affinato il nostro sapore inalterato con l'arte e l'orgoglio tramandati attraverso tre generazioni. Pur rispettando la tradizione, continuiamo a affrontare nuove sfide, segnando il nostro cammino come un ristorante di sushi amato non solo dalla comunità locale, ma anche da molti clienti provenienti da lontano. Non ci accontentiamo del riconoscimento del premio Bronzo 2023 di Tabelog, ma continueremo a impegnarci con sincerità in ogni piatto, offrendo un'esperienza memorabile.

Nato nel 1957 nella prefettura di Osaka. Come terza generazione del ristorante tradizionale 'Yasuke', dopo la laurea ha perfezionato la sua arte presso il ristorante di cucina giapponese 'Gion Kawakami' a Kyoto, diventando proprietario a quarant'anni. Basandosi sulla tradizione ereditata, crea un'atmosfera accogliente e un lavoro sicuro, affinando quotidianamente il suo sushi. Con rispetto per gli ingredienti e un pensiero costante per i clienti, continueremo a offrire sushi di alta qualità in modo attento e senza pretese.