Yasuke

การจัดเตรียมวัตถุดิบธรรมชาติที่สดใหม่ซึ่งสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล โดยฟังเสียงของวัตถุดิบอย่างตั้งใจคือวิธีการของยาสุเกะ ในขณะที่เคารพในเทคนิคที่สืบทอดมา เราได้ผสมผสานแนวคิดใหม่ ๆ เพื่อดึงรสชาติ กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสออกมาให้ได้มากที่สุด งานฝีมือที่ประณีตในแต่ละคำจะสร้างรสชาติที่บริสุทธิ์และความรู้สึกที่ยาวนาน นำไปสู่ช่วงเวลาที่จะคงอยู่ในใจแม้หลังจากรับประทานเสร็จ

เบื้องหน้าความมีระดับของภายนอกคือพื้นที่ที่อบอุ่นต้อนรับด้วยการบริการที่เป็นมิตร มีที่นั่งเคาน์เตอร์ที่สามารถเพลิดเพลินกับฝีมือของช่างได้อย่างใกล้ชิด, ห้องนั่งเล่นแบบฮอริโกตatsu ที่ให้ความสบาย, และที่นั่งโต๊ะที่ใช้งานได้สะดวก มีที่นั่งหลากหลายรูปแบบให้เลือกสรร ในห้องส่วนตัวที่ต้องจองล่วงหน้า คุณจะได้สัมผัสกับอาหารไคเซกิแบบส่วนตัว พร้อมกับภาชนะที่มีเอกลักษณ์อย่างผ่อนคลาย ตั้งแต่วันพิเศษไปจนถึงการรับประทานอาหารประจำวัน ทุกช่วงเวลาจะถูกเติมเต็มด้วยความงดงาม

ตั้งแต่ปีโชวะที่สิบสาม เราได้เปิดป้ายร้านในซากาย และด้วยทักษะและความภาคภูมิใจที่สืบทอดกันมาสามรุ่น เราได้รักษาและพัฒนาความอร่อยที่ไม่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่เคารพประเพณี เราได้ท้าทายตัวเองด้วยการสร้างสรรค์ใหม่ ๆ และก้าวไปข้างหน้าในฐานะร้านซูชิที่ได้รับความรักจากลูกค้าทั้งในท้องถิ่นและจากที่ไกล โดนไม่ยอมพอใจกับรางวัลบรอนซ์จากการจัดอันดับของทาเบะล็อกปี 2023 เราจะยังคงมุ่งมั่นในการทำงานอย่างจริงจังในทุกจานอาหาร เพื่อมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับลูกค้าของเรา

เกิดในปี 1957 ที่จังหวัดโอซาก้า เป็นรุ่นที่สามของร้านเก่าแก่ "ยาสุเกะ" หลังจากจบการศึกษาได้ฝึกงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่น "เกียวโต คะวะคามิ" และได้เป็นเจ้าของร้านเมื่ออายุ 40 ปี โดยใช้มรดกที่ได้รับมาเป็นพื้นฐาน สร้างบรรยากาศที่เป็นมิตรและทำงานอย่างมั่นคง เพื่อพัฒนาการทำซูชิในทุกวัน ด้วยความเคารพต่อวัตถุดิบและความคิดถึงลูกค้า เราจะยังคงส่งมอบซูชิคุณภาพสูงอย่างพิถีพิถันต่อไป