OAK Wine Boutique

Plats incontournables : - Soupe de cèpes avec ibérico - Foie gras poêlé avec sauce caramel à la pomme verte - Côtes d'agneau grillées aux herbes, sauce au vin rouge - Filet de bœuf noir - Confit de canard avec sauce à l'orange

AU OK OUINE, L'ÉMOTION PASSE D'ABORD Chez Ok Ouine, la toute première chose que nous voulons que vous ressentiez est l'émotion. ÉMOTION — CHALEUR — INTIMITÉ — ROMANTISME L'émotion commence par un espace où, dès que vous franchissez la porte, votre âme s'apaise naturellement. Où les voix s'adoucissent, les chaises se rapprochent et les soirées se prolongent un peu plus. Ok Ouine n'est pas un restaurant bruyant ni extravagant. C'est une salle intime d'inspiration européenne, chaleureuse et accueillante comme la salle à manger d'une famille qui aime vraiment le vin. Un lieu où le temps ralentit, laissant parler le romantisme. Un endroit pour sentir la chaleur du vin, la proximité de quelqu'un que vous aimez, et un rare sentiment de tranquillité au cœur de la ville. Ok Ouine est prêt à vous accueillir.

2018 — Né d’un amour pour le vin La Petite Boutique de Vin Chêne n'a pas commencé avec un grand plan d'affaires. Elle a commencé par une simple question posée par ses fondateurs en 2018 : « Pourquoi est-il si difficile à Hanoï de trouver un endroit où l'on puisse déguster un véritable verre de vin, dans un espace assez chaleureux et calme pour l'en apprécier pleinement ? » À l'époque, le vin à Hanoï se trouvait souvent dans de grands restaurants animés — des lieux qui pouvaient paraître formels et intimidants. Nous rêvions de quelque chose de différent : un petit lieu, à l'image d'une véritable boutique de vin européenne. Un endroit où le vin n'était pas traité simplement comme un produit de luxe, mais soigneusement conservé, apprécié et chéri comme un bon ami. Ainsi, la petite maison au n° 6 Trang Thi fut choisie. En plein cœur de l'une des rues les plus fréquentées de Hanoï, elle offrait une tranquillité inattendue, ses fenêtres donnant sur un coin de verdure remarquablement paisible. Nous avons choisi de préserver tout ce qui donnait son caractère à la maison : les fenêtres d'origine à encadrement en bois, les anciens sols carrelés et, par-dessus tout, sa quiétude. 2019–2021 — Une maison pour Riedel au Vietnam Nous croyons que pour respecter véritablement le vin, nous devons aussi respecter le verre dans lequel il est servi. C'est pourquoi la Petite Boutique de Vin Chêne s'est engagée à établir une relation avec Riedel, le prestigieux verrier autrichien en cristal avec plus de 300 ans d'histoire. La Boutique de Vin Chêne est devenue l'un des restaurants et boutiques au Vietnam officiellement reconnus par Riedel. Ce fut une étape importante pour nous. Dès lors, chaque bouteille chez Chêne n'était pas simplement servie, mais présentée dans le verre conçu pour révéler son véritable caractère. Un verre de Bourgogne pour le Pinot Noir. Un verre de Bordeaux pour le Cabernet Sauvignon. Parce que nous croyons que l'expérience du vin devient complète lorsque chaque détail est pensé avec soin. Au fil de ces années, la Boutique de Vin Chêne est peu à peu devenue une adresse familière et profondément intime. Nous ne nous sommes jamais reposés sur une grande publicité. Les clients découvraient Chêne par la recommandation d'un ami, par une soirée mémorable près de la fenêtre, ou par une bouteille de vin accompagnée de l'histoire partagée par les personnes derrière le restaurant. 2022–Aujourd'hui — Garder Chêne chaleureux, intime et romantique Presque sept ans se sont écoulés. Trang Thi a beaucoup changé, et Hanoï a vu l'arrivée de centaines de nouveaux restaurants — plus grands, plus spectaculaires et plus modernes que jamais. Pourtant, la Boutique de Vin Chêne a choisi de rester fidèle au chemin qu'elle avait emprunté. Nous gardons toujours la petite table près de la fenêtre, illuminée par la douce lueur miel que vous avez peut-être vue dans nos vidéos. Nous conservons toujours la cave voûtée en forme ovale, où des milliers de bouteilles reposent tranquillement, et le canapé en velours vert où se déroulent des conversations intimes. Nous avons toujours pour habitude de rapprocher un peu les chaises, de verser le vin lentement et de parler doucement. Car au fil des années, nous avons compris que ce que les invités retiendront le plus de Chêne n'est pas telle ou telle bouteille de vin coûteuse. C'est la chaleur du sentiment d'être chez soi. C'est l'intimité d'être rapproché de quelqu'un que l'on aime. Et c'est le romantisme de voir Hanoï dehors devenir soudainement plus doux et plus tendre à travers la fenêtre. De 2018 à aujourd'hui, la Boutique de Vin Chêne reste un petit restaurant. Mais c'est un petit restaurant construit sur un grand amour — un amour du vin et des émotions authentiques qui se partagent autour d'une table. Nous sommes toujours ici, au n° 6 Trang Thi, gardant une table près de la fenêtre pour vous.