Sushi Doko Kaihara

Utilisant des fruits de mer frais, le sushi préparé avec soin par des artisans met en avant la saveur des ingrédients. En particulier, les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et les oursins sont grands et se caractérisent par leur goût riche. Les calmars et le thon offrent également une texture fondante, permettant de savourer une délicieuse expérience en bouche.

L'intérieur du restaurant dégage une atmosphère apaisante qui vous fait oublier le bruit extérieur, et vous pouvez apprécier de près le savoir-faire des artisans à travers le comptoir. L'ambiance élégante est agréable, et une attention discrète est portée à chaque détail. C'est un espace raffiné, parfait pour passer un moment spécial avec vos proches.

Situé dans le quartier nord d'Osaka, nous proposons des sushis mettant en valeur le savoir-faire des artisans et des ingrédients frais. Notre mission est d'offrir à nos clients des moments d'exception, et nous continuons d'évoluer chaque jour. Depuis notre ouverture, nous sommes aimés par les habitants locaux, tout en préservant la tradition et en poursuivant de nouveaux défis.

Né en 1974 dans la préfecture d'Hiroshima. C'est en travaillant à temps partiel dans un restaurant que je suis entré dans le monde de la cuisine, et au fil de mon apprentissage dans un restaurant de cuisine japonaise, je suis devenu passionné par la cuisine. Mon credo est de rester avide en tant que chef et de continuer à avoir un esprit d'amélioration. J'ai affûté mes compétences et en 2009, j'ai ouvert mon propre restaurant à Tenjinbashi. Mon attitude de n'acheter que des ingrédients qui me satisfont et ma quête d'un plat que je n'ai jamais vu auparavant ont construit ma réputation actuelle.