Osushi Awaase Sushi Horikawa

Nous utilisons des ingrédients frais directement achetés auprès du marché de Toyosu et des pêcheurs de tout le pays, soigneusement préparés par des artisans. Pour le riz, nous utilisons un mélange de Sasanishiki et de Koshihikari, et en variant entre le vinaigre rouge et le vinaigre de riz selon les ingrédients, nous offrons des sushis au goût riche.

Dans un espace privé de 6 places au comptoir, vous pouvez profiter de l'artisanat de près. Dans une ambiance calme, vous pouvez savourer des sushis de première qualité tout en passant un moment agréable. Cet espace silencieux et raffiné est idéal pour des occasions spéciales ou des moments avec des personnes chères.

Ouvert le 16 février 2024 à Asakusa. Le nom du restaurant exprime le souhait que les gens deviennent heureux en mangeant des sushis. Avec des ingrédients frais et un savoir-faire artisanal, nous offrons des moments de bonheur aux visiteurs. En tant que nouvelle attraction à Asakusa, il est aimé par les habitants et les touristes.

Né en 1978 dans la préfecture de Chiba, Horiwaka Kyohei a frappé à la porte du « Sushi-ya no Kanpachi » à l'âge de 20 ans et a accumulé 7 années de formation. Par la suite, il a perfectionné son art en tant qu'artisan dans des restaurants de sushi renommés tels que « Sushi Fukujyu » à Ginza, ainsi que dans divers établissements à Akasaka, Roppongi et Shinjuku. Après son indépendance, il a ouvert un petit restaurant de 6 places à Asakusa, où il prépare des nigiris avec du shari utilisant des ingrédients frais directement expédiés de Toyosu, en y mettant des années de technique et de sensibilité.