Fondato nel 1991, il primo ristorante al mondo con tecnologia di frollatura riconosciuta dalla Michelin, specializzato in Hanwoo ad Apgujeong
A soli 5 minuti a piedi dalla stazione di Apgujeong Rodeo, questo ristorante di Hanwoo, frequentato da Michelin, è stato fondato nel 1991. La carne di Hanwoo, frollata per 40-60 giorni con la tecnologia di Active Aging sviluppata da uno chef che promuove la 'scienza della carne', è incredibilmente tenera e ricca di umami anche dopo la cottura. Il bibimbap di carne cruda frollata, disponibile solo a pranzo, è diventato un argomento di discussione grazie alla sua presentazione spettacolare, perfetta per i social media, e promette un'esperienza culinaria speciale in un ambiente elegante caratterizzato da tonalità scure.