大阪市でおすすめの寿司20選

とても良い

全部が美味しく、パフォーマンスを素晴らしかったです！！

本当に修行期間一ヶ月！？一瞬で一月まで予約が埋まった超話題店。シャリの絶妙アルデンテがクセになる寿司とは。 大阪のお寿司はいくつか行きましたが、どこもおいしいです。感動の体験を与えていただきました。 寿司赤酢さんは、私かなりびっくりしました。 食べて鳥肌が立つ新感覚寿司は初めて。 北新地のANAクラウンプラザホテルの近くのビルの地下にあります。 早速食べた内容を書きますね！ まずは最初に、 ＊はまぐりと昆布のみの出汁スープ めちゃくちゃ優しい味。。はまぐりと昆布のみとは思えない深みのある出汁。。この時点で絶対おいしいと確信します。 ＊望月さんだけに餅の海苔挟み 1カ月で最強の寿司を仕上げた職人の望月さん。 望月さんだけに餅の海苔挟みで挨拶です。 海苔がパリッパリでとってもおいしい。 ここから寿司が始まるんですが、まずはシャリ。 赤酢を使ったシャリは、色付きがよく、香りも良いです。 シャリ自体は、かなり硬めと言ったら言い方が悪いかもですが、パスタでいうところのアルデンテ。 こんなシャリ食べたことないので、かなりの衝撃を受けます。 ＊マグロ　 一番種類が豊富で、私の鳥肌が立ちきったお寿司です。 赤身にカマトロに中とろ。 ひとつひとつ噛みしめながら食べたんですが、 食べたらもう目の前にないことに気づく。 それは当たり前のことなんですが、、自分でもびっくりするくらいもう1貫食べたくなっていて、少し考えてみたんです。なんでこんなに食べたくなるのってわからなくなるんですが、まじでシャリが際立ってるんだと思います。 食べた後って、2.3粒口のどこかにシャリが残ってるんですが、それを見つけ噛んだときに再度寿司を食べてる感覚におちいります。 話を戻しまして、鮪の漬けも最高でした。 福井県の地がらしを仕込んでいて、最高にうまいです。 地がらしの苦味と香ばしさが漬けにかなり合います。 ＊車海老 ぷりっぷりでめちゃうま。 ＊ししゃもの甘辛煮　 甘く煮たししゃもは、どこか懐かしく、だけど食べたら1本丸々一瞬で食べてしまう旨さ。 ＊ブリ ブリも美味しいです。 ネタが大きくて食べ応えあります。 ＊あわびの肝ソース　 あわびが上にのっていて、下には肝ソースがぎっしり。 あわびはコリコリなのに食べやすい上質なあわびでした。 あわびを食べたあとは、シャリを入れてリゾットに！？ 肝ソースはかなり濃厚なんですが、赤酢のシャリ玉を入れて混ぜて食べると、ほんとにリゾットのような味になりました。食べ切るのがもったいないので細々と食べましたが、それでも終わりはきました。。これは衝撃を受けるほどおいしかったです。 ＊白海老の昆布締め 見た目がまず綺麗。あっさりな感じに見えますが、上品でこくのある甘みです。食感も柔らかくとろける感じです。 ＊シマアジ こちらもおいしい。他のと比べてしまうとだめですが、より今後はおいしくなりそう。 ＊まぐろの昆布締め 海苔の佃煮挟み まぐろが再度登場。 海苔の佃煮もまぐろに合うのかと衝撃。こんな食べ方したことない。めちゃおいしい。 ＊トロおはぎ まぐろのトロをつかった名物おはぎ。 ねっとり感とトロの脂の甘みが最高で、これは何個も食べたい最高なお寿司でした。 ＊トロ手巻き おはぎにつかった余ったトロは、次は海苔にのせて直接手でいただきます。 トロおはぎもおいしいですが、手巻きも海苔の風味でまた別物に感じます。とてもおいしい。 ＊穴子 ふっっっくらしていて、やわらかーーい！！ 手で持つだけでも崩れるほど繊細な穴子は、めちゃめちゃうまい。。もうほんとにびっくりです。やばいと口に出してしまいました。 ＊玉子 これで最後ですと聞き、寂しくなりました。笑 2種類置かれていて、プリンでいうカラメルのところとじゃないところの2種類がのってます。 まずは金粉がのってる方から食べてください。 絶妙な甘さと柔らかさで、デザートのような感覚でいただきました。 これは玉子なのか、、これだけでテイクアウトで営業できるような、そのくらいおいしい逸品でした。。 たくさん書きましたが、一つ言えるのは、 「1カ月修行した職人」というのはいい意味で全く感じないし、こんなに人を喜ばせてくれる望月さんは、かなりの努力家で、且つセンスの最高さは、お客さんを魅了し、優しい眼差しで素敵な人でした。かなり1カ月で努力を重ねたのを感じます。 望月さんは毎回進化していきます。 次回は2月に予約しているので、その進化をまた感じられるかと。こんなにまた行きたくなるお寿司はなかなかないです。。 シャリが生きてる。この感じを忘れることはないかもしれません。ほんとにおいしかった。。 ごちそうさまでした！！ また2月もよろしくお願いします！

鳥肌が立つほどおいしい雲丹！マグロはたたいて食べるもの。至高の極のお寿司達をフルで堪能してきた！ 予約が取れてから、楽しみで楽しみで仕方なかった。。 大好物のお寿司を、こんなおいしいお店で食べられるとは。。。幸せ者です。 北新地にある、完全予約制のお寿司屋さん。 江戸前寿司ですが、熟成はさせないこだわりを持ち、全てが洗練された料理の数々に完全ノックアウトでした。 お店に少し早めに着いたらまだ準備中だったため外で待機。。気を遣わせちゃってすみません。。 ご準備後、通していただきました。 カウンター8席。L型になっています。 目の前すぎて緊張します。 大将が、うちのお店そんなんじゃないから緊張しなくていいですよ と、とても優しい言葉をかけていただき、とても嬉しかったです。 食べたものいきまーす！ ・まぐろの山かけ まず出てきたのがまぐろの山かけですが、 これがまたおいしい！ぺろっとたべちゃいました笑 ・アコウの刺身 あまり食べられない、珍しいお魚の刺身！ ねっとりしていておいしかった〜！ ・長崎産のどぐろ 口でとろけます！！ のどぐろなかなか食べられないですが、これはかなりめっちゃおいしい！！高級魚に感動。笑 ・蒸しと生あわび 香住産 のりのソースが添えてあり、蒸しは柔らかくて、生はコリコリして歯ごたえが良く、海苔のソースにつけるとまた違った味わいになり、おいしかったです。 ・ハモ 卵黄と梅肉のソース ハモは卵黄と梅肉を混ぜたソースでいただくんですが、このソースがバリうまい！ 色は黄身で黄色っぽいですが、口に入れると、我が梅だと言わんばかりに主張してきて甘酸っぱさが最高。 ・アマダイとゆばのキャビアのせ お汁物。これお汁物史上いちばんおいしいかも...(｀ェ´) 絶妙な味加減が控えめに言って最高。。 ・寿司 まず添えられているガリが今世紀最大に美味い。笑 2種類のってまして、ブツ切りのガリと、赤酢のガリ。 両方とも最高に美味しくて、売ってたら定期購入したい最高のガリでした！！！ 千葉産 金目鯛 鳥取産 甘海老の昆布締め アジ 手で食べる幸せ。金目鯛も甘海老もアジも最高！！ ほんとに全部おいしい。。 ☆むらさきうに シャリとウニ ！！！！これが鳥肌がたった逸品！！！！ シャリにウニが混ぜご飯風にたっぷり混ざってます！ その上に溢れんばかりのうに！！！最高！！！ ☆大トロのとろたく これもめっちゃうまでございます！！！！ 大将が写真を撮っていいよと手を伸ばしてくれます笑 トップ写真に決定！！笑 綺麗な大トロをまな板に置いたと思ったら、 包丁で叩く叩く！！ あーーーーーーーーーー！！！！！いやーーー！！！ って思ってたら、横にいたお客さんが、 大トロはたたいて食べるもの！って言うから、かなり印象にのこりましたw 大トロと沢庵がめっちゃ合っていてうますぎる！！！ 寿司続きます！ 半ゆで 海老 見た目以上にとても柔らかくておいしい！ 中とろ まぐろ大好きなんですが、中とろは格別においしかった！！ えびのすりみの入った 2時間焼いた卵焼き 勝手に名前を作ってしまいましたが、食感がすごい！ なんでこんなに中がしっとりしてるのかと思うくらいに柔らかい！ 上顎でいけます。笑 アジも上質な甘さで最高です！ 漬けまぐろ うますぎです。(うまい以外の言葉がでない。。) すみません。 赤だし もう終盤に差し掛かってますね。 特別なお味噌をつかった赤だしは、 コクがあってとてもおいしいです！ はまぐり とってもおいしい。食感がいいです。 煮穴子 口に入れると溶ける天使の煮穴子。。笑 めっちゃうまい。。 うなぎ 最後はうなぎで終わりです！ 甘いタレがとてもおいしく、でも終わる前の哀愁漂う味となってしまいます笑 わらびもち 黒蜜も手作り、鮨職人が作るデザートはこだわりがすごい！笑 わらび粉で作った本物のわらび餅！ きな粉にも味付けされていて、最後まで楽しめました！ 大将のいわもとさんも気さくな方で、常連さんはみんなその人の全てを楽しむために来ているんだなぁと目の前で実感いたしました。 最高でした。 また行きます！！ ごちそうさまでした！！

若き天才鮨職人が織り成す技に終始感動。。食べられる感謝を改めて感じられるお寿司屋さん♪ 寿司が食べたい。 もうすぐ誕生日だった友達からのその一言で、別の友達が誕生日パーティーの2店舗目として選んでくれました。 北新地。人はいつもより少なく、明日の週末のための充電期間でもあるのかなと思いながら歩いていると、雑居ビルの1階に暖簾が。 外観からめっちゃおしゃれで、センスを感じます。 いざ中へ入ると、カウンター席が7席分のみのライブ感溢れる店内でした。 予約は2部制となっており、今回は2部での参加でした。 まずおしぼりが置かれ、スタートしました。 期待に胸膨らみ、ドキドキでした。 ●とうもろこしのムース 上にお出汁のジュレと剣先イカがのっていまして、 そこに刻まれたラディッシュがアクセントに。 ほかには、雪の妖精という白いとうもろこしや、 秋田県産のじゅん菜も盛り付けられていました。 こちら砂糖を入れていないとのことでしたが、とうもろこしから出る自然の甘さだけでとてもおいしく、お出汁のジュレの良い塩加減が非常にマッチしていました。 バランスの良い味が、こちらのお店のレベルをぐんと上げている一つに感じます。 ●馬場ナスの翡翠煮 こちらも贅沢な逸品。。 とろろが敷かれて、白えびがのっています。 しその花が味にキレを出していて、本当に美味しい。 ●お造り 蓮の葉に乗って登場。蓮の葉にしたたる水がいい感じ。 はものゆびきは、梅のお粥につけて食べます。 しまあじは、色々とブレンドされた、ちり酢で。 コリンキーは浅漬けになっていて、とてもおいしい〜。 ●お寿司 イカ いさき まつかわカレイ 加太のアジ かます (昆布締めされて、炙られてうまい！) 鯛 (あけがらしがちょこっと乗っていて良い味！) 一旦ここで、お寿司休憩でした。 ●八寸と言う名のおつまみセット 平貝(たいらぎ) こちら歯ごたえがあって、とってもおいしい！ 稚鮎 (ちあゆ) 苦味もありつつ、塩加減がちょうどよく、めっちゃおいしい！お酒に合うナンバーワン。 さつまいものレモン煮 一口サイズ。レモンで爽やかな甘さになっていておいしい！ はまぐり柚味噌焼き はまぐりもおいしいですが、味噌もおいしいし、 最後に貝の上にある汁をすすると優しい出汁が最高。 石川県加賀野菜 金時草のおひたし、叩いた長芋のせ 紫色した汁が印象的。 あっさりしていて、さらっと食べられる。 めっちゃおいしいです。 ここから寿司再開です。 ●寿司 金目鯛 肉厚で、濃厚な味。感動するほどおいしい。 フエフキダイ こちらもめっちゃおいしい。。 熟成を10日ほど重ねた感動の逸品でした。 寿司が全体的に熟成魚を使用しているので、 ねっとりとした食感で、全てなかなか食べられない味でした。。 創作寿司？ むらさきうに こちら、器に入って登場。 なぜ器かというと、軍艦にしてしまうと、上にうにが乗らない量がこれでもかと入っているのでとのことでした。 これは感動。うにを食べても下からうにが湧いてきます。笑 海苔も軽く炙ってアクセントに。 ここで、一旦寿司は止まりました。 ●煮物 加世田かぼちゃ 鶏豚とホタテ、白ネギが入ったミンチ 枝豆と新レンコン ミョウガ を添えて 一つ一つの素材の味が感じられる逸品。 かぼちゃで味がひっぱられてそうですが、白ネギやミョウガが味を一旦リセットしてくれて、ミンチの濃厚さをまた楽しませてくれました。 つぎが最後のお寿司です。 ●寿司 宮城県塩釜の鮪 トロです。。めっちゃくちゃおいしいです。。あと15貫いけます。。。笑 塩釜の穴子 こちらタレではなく、柚子と塩でいきます。 めっちゃふっくらしていて、最高にうまいです。 ●お吸い物 豆腐と玉ねぎの赤出汁 山椒が最後にぴりりと。 今まで食べた興奮を抑えるかのような落ち着く味。 とってもおいしかったです。。 ●デザート 黒糖のアイス たくさんの種類の自家製アイスを作るのが好きとのことで、10種類弱ありました笑 その中で黒糖を選んだのですが、大正解。 めっちゃ濃厚で甘さ控えめのおいしさ！！ 料理もする中、デザートにもこだわりがあって素敵です。 長文になりましたが、最高においしかったのと、ぼくの好物は寿司！と言うことに決めました。 こちら本当におすすめなので、是非行かれてみてください。 コースは17000円のコース一本です！ 日本酒もこだわって置かれていますので、好きな方はペアリングしてみてください。 ごちそうさまでした！

江戸前ならではで、出していただく一つ一つにかけられたひと手間が素晴らしく、一つひとつ説明もしてくださり、ご主人の思いが伝わる旬を味わえた感動のひとときで大変美味しくいただきました。スタッフのみなさんもとても 親切でぜひまた伺いです。

☀️ 🍽 鮨 たくま 📍 本町/堺筋本町 本町と堺筋本町の間のお店です🍣 近くの が姉妹店🍁 大将めちゃ楽しかった⭐️⭐️ ありがとうございました🥰 ステキなおしゃれ雰囲気なお店✨ 今度行った時もカウンターがいい💞 テーブル席も落ち着いた雰囲気で 半個室なってました🐿❄️

お客さんと3名で初めて伺いました。大将の対応暖かくて、とても心地よかったです。お料理はどれも美味しい上にリーズナブルで、石鯛のお造りはお醤油にひと工夫、味も食感も記憶に残りました。次回も予約して来ました。

食べ物はとても良かった！私たちが食べたすべての握り寿司が大好きで、カニコロッケが私のお気に入りでした。

ご褒美にお寿司でも　＠福島 | 美味しいもの食べて幸せに♪  お友達と定期的なご飯 今回は、猛烈にお寿司が食べたい！モードと、ちょっとご褒美で行ってきました  鮨　まつやま　さん   場所は、飲食店が軒並みある福島 JR東西線　新福島駅から西に徒歩３分ほど  大好きな味とく家さんの並びだ！！  シュッとして、かっこいい外観 生憎の雨だったけど、気にしないわ～  店内は、１階と２階２フロアー メニューも別々の構成  私達はゆったりと、お鮨を今日は楽しもうと思ってましたので、２階へ  ２階は、L字型のカウンター席 昨年１０月にオープンしたばかりで、まだ新しい香りがする 来てみたいってずっと思ってたんだい！  メニューは、おまかせのみ・８０００円　・１００００円　・１５０００円  今日は、真ん中の１００００円をお願いいたしました      ■いちじく　ソーダ割り 乾杯のドリンクは、美味しそうな果実酒があったのでそちらを リキュールがしっかり濃い味のものなので、ソーダで割るとちょうど良いとても美味しいです     ■鱧とジュンサイ、オクラと梅の酢の物 まず、先付け ジメジメした季節に嬉しい、さっぱりしたもの 大好きなジュンサイが入ってて、ぷるぷるで美味しい 鱧は湯引きしてるのかな？ 少しレア感もあって、これも好きな味 鱧がでてくると、夏を感じますね    ■いさぎ　湯霜、炙り　アオリイカ  まずは、いさぎ２種 湯霜と炙り、２種類味わえる楽しさ 身の触感の違いを感じ、湯霜の方がソフトな口当たりに弾力も感じる  アオリイカはゴマ酢橘でいただきました ねっとりと甘く、イカはこれが美味しいな～      ■長崎本鮪 焼きしゃぶ 片面だけ炙ってあるので、さらっとした脂と香ばしさが美味しい  ポン酢と大根おろし、すだち、ごま、大葉の入った、タレでで食べると絶品！ まぐろの焼きしゃぶって、あるようであまり見かけないですね こういう食べ方も美味しいなぁ    ■海老のアテ 酒とみりん、えびの味噌に漬け込んだもの えびに海老の味噌なんて贅沢すぎる ねっとりした甘さが際立ってる ぷりぷりっとした、食感がたまらなく美味しい     ■日本酒 そろそろ日本酒でも、飲みましょうかね～ おススメをお願いしましたら、ワインのようなラベルの日本酒 新潟県、山城屋さんのもの スッキリとしてて、ちょっぴり辛口！ ２人でチビチビといただきました   ■穴子の白焼き ふっくらと焼きあがった穴子 最初は塩とすだち、次はごま酢 最後はお好みで！ お塩とすだちは爽やかな香りとほどよい酸味が、ちょうど良い お塩も模塩なので、ジャリってするのが美味しさの＋なんです ごま酢は、まろやかな酸っぱさでごまの風味もしっかり！  でも最後はお塩でいただきました！  ここから、待ってましたのにぎり    ■たい　大葉と煎り酒   ■こはだ   ■トリ貝　京都   ■まぐろ赤身テンミ   ■中トロ  シャリは、白シャリ 最近、赤酢のお店が多かったから新鮮 酸味もマイルドで、どのネタとも合います  たいからスタートした握り、大葉が良いアクセントになってます こはだは、マイルドで肉厚 トリ貝は、パーンとしてくれるのが楽しみ まぐろは、天身もとろけるような、スジがない部分 中とろは、名の通りとろけちゃった    ■えびとヤングコーンの茶碗蒸し ここで、一旦茶碗蒸しを ヤングコーンの甘みがあって、シャキシャキしてる ここで、茶碗蒸しがはさむと、落ち着きます   ■馬糞うに   ■ムラサキうに   ■細まき　鉄火   ■アナゴ   うには、２種類の食べ比べ くずれやすいので、手渡しですよ！ お寿司屋さんの手渡し、大好きなんです 手to手でいただくと、温かみも感じる気がしませんか？馬糞うにも美味しかったけど、ムラサキウニが濃厚でクリーミーでした 巻物の鉄火はご飯少な目 私の好み  ここで、追加はどうしますか？と聞いてくださいました  この後の玉でコースは終了なんだそう  そしたら、お友達が即座に「何がありますか？」って  ２品を追加しました    ■のどぐろ　石川県   ■赤貝  やっぱり、のどぐろは脂がのって美味しいですね！ 軽く炙ってるので、香ばしさも旨みの＋赤貝もミネラル豊富！   ■玉 この玉子、カステラのようにものすごくしっとりしてます ほんのり甘みもあって・・・・もっと食べたいです！！   ■あおさの赤出汁 あおさと赤味噌の深い深い味わい 終盤の温かい汁物は、ほんと心が落ち着くと言いますか、ホッとさせてくれますね お出汁が美味しいから、特にそう感じます    ■さくらんぼ　佐藤錦 ちょっぴり酸味があったけど、美味しかった  カウンターで食べるお寿司は極上ですね！  頻繁には無理だけど、たまにはこういうお店でシャンとしたい！  また、明日からの活力にもなるし、このために頑張れる気がします  １階はカジュアルな雰囲気ですけど、２階はきちんとした板前 お値段も３段階と、用途で選べるのもうれしいですね  いい距離感なので、楽しませてもらいました  ごちそうさまでした  鮨まつやま 050-5596-4515 大阪府大阪市福島区福島5-10-9 営業時間　17：00～23:00　L.O22:30 定休日　月曜