日本
一人当たりの料金: JPY 20,000
若き天才鮨職人が織り成す技に終始感動。。食べられる感謝を改めて感じられるお寿司屋さん♪
寿司が食べたい。
もうすぐ誕生日だった友達からのその一言で、別の友達が誕生日パーティーの2店舗目として選んでくれました。
北新地。人はいつもより少なく、明日の週末のための充電期間でもあるのかなと思いながら歩いていると、雑居ビルの1階に暖簾が。
外観からめっちゃおしゃれで、センスを感じます。
いざ中へ入ると、カウンター席が7席分のみのライブ感溢れる店内でした。
予約は2部制となっており、今回は2部での参加でした。
まずおしぼりが置かれ、スタートしました。
期待に胸膨らみ、ドキドキでした。
●とうもろこしのムース
上にお出汁のジュレと剣先イカがのっていまして、
そこに刻まれたラディッシュがアクセントに。
ほかには、雪の妖精という白いとうもろこしや、
秋田県産のじゅん菜も盛り付けられていました。
こちら砂糖を入れていないとのことでしたが、とうもろこしから出る自然の甘さだけでとてもおいしく、お出汁のジュレの良い塩加減が非常にマッチしていました。
バランスの良い味が、こちらのお店のレベルをぐんと上げている一つに感じます。
●馬場ナスの翡翠煮
こちらも贅沢な逸品。。
とろろが敷かれて、白えびがのっています。
しその花が味にキレを出していて、本当に美味しい。
●お造り
蓮の葉に乗って登場。蓮の葉にしたたる水がいい感じ。
はものゆびきは、梅のお粥につけて食べます。
しまあじは、色々とブレンドされた、ちり酢で。
コリンキーは浅漬けになっていて、とてもおいしい〜。
●お寿司
イカ
いさき
まつかわカレイ
加太のアジ
かます (昆布締めされて、炙られてうまい！)
鯛 (あけがらしがちょこっと乗っていて良い味！)
一旦ここで、お寿司休憩でした。
●八寸と言う名のおつまみセット
平貝(たいらぎ)
こちら歯ごたえがあって、とってもおいしい！
稚鮎 (ちあゆ)
苦味もありつつ、塩加減がちょうどよく、めっちゃおいしい！お酒に合うナンバーワン。
さつまいものレモン煮
一口サイズ。レモンで爽やかな甘さになっていておいしい！
はまぐり柚味噌焼き
はまぐりもおいしいですが、味噌もおいしいし、
最後に貝の上にある汁をすすると優しい出汁が最高。
石川県加賀野菜 金時草のおひたし、叩いた長芋のせ
紫色した汁が印象的。
あっさりしていて、さらっと食べられる。
めっちゃおいしいです。
ここから寿司再開です。
●寿司
金目鯛
肉厚で、濃厚な味。感動するほどおいしい。
フエフキダイ
こちらもめっちゃおいしい。。
熟成を10日ほど重ねた感動の逸品でした。
寿司が全体的に熟成魚を使用しているので、
ねっとりとした食感で、全てなかなか食べられない味でした。。
創作寿司？
むらさきうに
こちら、器に入って登場。
なぜ器かというと、軍艦にしてしまうと、上にうにが乗らない量がこれでもかと入っているのでとのことでした。
これは感動。うにを食べても下からうにが湧いてきます。笑
海苔も軽く炙ってアクセントに。
ここで、一旦寿司は止まりました。
●煮物
加世田かぼちゃ 鶏豚とホタテ、白ネギが入ったミンチ
枝豆と新レンコン ミョウガ を添えて
一つ一つの素材の味が感じられる逸品。
かぼちゃで味がひっぱられてそうですが、白ネギやミョウガが味を一旦リセットしてくれて、ミンチの濃厚さをまた楽しませてくれました。
つぎが最後のお寿司です。
●寿司
宮城県塩釜の鮪
トロです。。めっちゃくちゃおいしいです。。あと15貫いけます。。。笑
塩釜の穴子
こちらタレではなく、柚子と塩でいきます。
めっちゃふっくらしていて、最高にうまいです。
●お吸い物
豆腐と玉ねぎの赤出汁
山椒が最後にぴりりと。
今まで食べた興奮を抑えるかのような落ち着く味。
とってもおいしかったです。。
●デザート
黒糖のアイス
たくさんの種類の自家製アイスを作るのが好きとのことで、10種類弱ありました笑
その中で黒糖を選んだのですが、大正解。
めっちゃ濃厚で甘さ控えめのおいしさ！！
料理もする中、デザートにもこだわりがあって素敵です。
長文になりましたが、最高においしかったのと、ぼくの好物は寿司！と言うことに決めました。
こちら本当におすすめなので、是非行かれてみてください。
コースは17000円のコース一本です！
日本酒もこだわって置かれていますので、好きな方はペアリングしてみてください。
ごちそうさまでした！
日本
一人当たりの料金: JPY 20,000
和食も絶品のお寿司屋さん
昼間に立ち飲み屋さんやソフトクリーム屋さんで大阪を堪能っ(; ･`д･´)でもやはり夜はしっかりと美味しいものを食べたいっ( ✧Д✧) ｶｯ!!
北新地の繁華街にあるこちらに参上致しましたっ(; ･`д･´)店内はカウンターのみ7席、この日は2回転目の20時半に予約っ( ✧Д✧) ｶｯ!!
若き大将の笑顔でご案内…むっ(; ･`д･´)誰かに似てるっ(థ公థ｡)愛知県出身の大将が鮮やかな料理と握りを提供してくれますっ( ´థ౪థ)
こちらのお料理は、その日の仕入れに合わせた完全なお任せコースのみっ(๑•̀ㅂ•́)و✧
黒王かぼちゃと生湯葉の胡桃醤油がけ
帆立真丈と松茸の碗、蓋を開けると松茸の香りが
あじ
いか
いくらとろろごはん
かます
フエダイ
かつお
盛込
マナガツオ味噌焼き
煮蛤、わたりがに菊菜和え
結崎ねぶかと剣先いか
柿、梨、シャインマスカットの白和え
むかごごはん、銀杏
鰤
さわら
うに
甚五ヱ門芋のきのこ餡掛け
まぐろ
穴子
豆腐とごぼうの赤出汁
鮮やかでとても美味しいお料理の間に、握りをタイミング良く出してくれるので、お酒も進んじゃいますっ( ✧Д✧) ｶｯ!!珍しい日本酒も大将が説明してくれて大満足っ！
そしてウニを手渡しで頂いた時…あ、羽生結弦っ(๑•̀ㅂ•́)و✧誰かに似てると思ったのは寿司界の王子でしたっ(థ公థ｡)ご馳走さまでした！
日本
一人当たりの料金: JPY 15,000
特別な日のお寿司
相方さんのお誕生日！！
何が食べたい？と聞くとお寿司がいいな～
日頃の感謝をこめて、北新地のお寿司にしちゃおう！
北新地の高級なお寿司を色々調べる
お寿司の知識がない私には心強い、お寿司が得意とするフォロワーさん方々の口コミ
熟読してここにしよう！！と決めたのが惣五郎さん
決め手となったのは、アットホーム感
少し緊張しながら食べるよりは、こういう温かいお店を探してたんです
場所は、本通り沿いにある新地リバティービル 1Fにお店はあります
店内は、カウンター8席のみので、大将と女将さんご夫婦で切り盛りされてます
メニューはおまかせ10,000円
もちろん苦手な物が配慮してくれます
当日、アテが多めか握りが多めか聞いてくださいます
お酒を飲めない相方さんは握り多めでお願いしました
私は梅酒を、こちらは酒蔵さんが作った純米酒でつけたものなんです
焼酎とちがってまろやかでカドがなく優しい
梅酒もつけるお酒がかわると、違った風味になって面白いですね
この日いただいたお料理
酢の物 もずく 国産のパプリカ焼いた タコの昆布締め
メイチダイ
オオモンハタ ツルムラサキの花を巻いて
野菜のお浸し 金時草、トマト 、焼玉ねぎ、京都から直送のもの
真魚鰹 大根添えて
まずは、アテをいただきました
夏には嬉しいさっぱりとした酢の物ででスタート
中に焼いたパプリカとたこの昆布〆と手が込んでる！！
最初の一品目からこんな丁寧なお料理、期待が膨らみますね
メイチダイは脂がのってコリコリ～
オオモンハタも花を巻いて、細やかですね
握り
いかうに 淡路島のうに
メイチダイ
インドマグロ
中トロ
天然カンパチ
トツカアジ
ボタンエビ
ちょうどいいシャリでパクッと食べやすいです
酢もきつすぎなくて、ちょうどいい
少し粘り気ありますが、許容範囲
握りは、ほんと幸せ～ってなる美味しさ
いかうには1度に2度美味しい１貫、
いかのしっとりさとウニの濃厚はたまらんのです
天然のカンパチは大きめのカットで脂のってうまうま～
ぼたんえびはねっとりとまったりと大きなサイズ
贅沢だーーー！
ここで２品
伝助穴子 湯葉あん
鱧の湯引き入った茶碗蒸し 玉ねぎのあんかけ
伝助穴子は蒸してるのでふわ～湯葉あんのやさしさが染みます
そして、この茶碗蒸しが絶品！！
ぷりっとした鱧が入り、上からは玉葱のあんかけ
熱々なんだけど、玉葱の甘さと食感がきわだってすごく美味しいです
握り
輪島 のどぐろ
こはだ
ミル貝
ヤイトカツオ
穴子 塩わさびとタレ
後半の握りもどれもおいしかったです
のどぐろは皮は炙ってあって香ばしい、脂がのってうまいー！
そして、最後に穴子
こちらは蒸穴子でタレと塩わさびと２種類いただけます
タレも美味しいんですが、塩わさびがすごくこのわさびに合う
塩の粒が大きいのジャリっとするのがよかったです
味噌汁
最後の〆としてお味噌汁
ボタンエビの頭 枝豆 オカワカメ 豆腐が入っています
えびの香り、出汁がすごくきいてる！
具沢山で見た目ぎちゃっとしてるかな？って思ったんですが
いろんな食感といろんな味が楽しめて、意外とまとまっていました
やっぱり北新地のお寿司、すごくおいしいですね
大将、女将さんの人柄がすごくよくて居心地がいいんです
ラスベガスで働いてた話や知識豊富な経験の数々、とても興味深かったです
こちら、外国の方もよく来られるんだそう
英語が話せて、海外を知ってる大将だからでしょうね
相方さんもすごくよろこんでくれてよかった！！
また、何かの記念日に行かなきゃね～
ごちそうさまでした！
台湾
一人当たりの料金: JPY 8,800
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