4.10

日本ユーザーの評価
来店1回
アットホームな空間でフレンチ @天神橋筋六丁目 | 美味しいもの食べて幸せに♪
今日はお誘いを受けて、お食事会に行ってきました
お友達が、こちらのお店すごく!すごくオススメしてくれたので楽しみ
モンシャルメ パール ムッシュ ケー さん
昨年7月にオープンしたお店
場所は、中崎町駅と天神橋筋六丁目駅のちょうど間くらいの位置
住宅街の路地にお店はあり、ここだけポツンと明るく、フランス国旗が飾られてる
外のメニューを見ると、4600円のコースとアラカルトがあります!
暖簾をくぐって、店内へ
築150年の古民家をリノベーションされてます
温かい雰囲気があるのは、そのせいなのかな?
1階はメインカウンター9席、サブカウンター4席2階テーブル席10席 (2階は3日前に予約要)
私達はカウンター席を貸切のお食事会 楽しみだなぁ~
乾杯は、樽生スパークリングシュワシュワ、宴のはじまり~はじまり~
本日は、季節食材お任せ8皿コース 4600円
■アミューズ
・真空低温調理した薩摩鶏胸肉のハム仕立て
すごくしっとりした鶏ハムアンチョビ、スイートチリのソースとあわすと、いろんな味わいが楽しめる
・シェーヴル&グリエールチーズを挟んだシュ・グジェール
もう、シュー生地を焼いてる時から、チーズの香りが店内を充満して、いい香り
お酒にとても合って、チーズの爽やかさ、酸味とこっくりします
パン
北海道キタホナミを使ったパン
小麦の香りがほわっとやさしく香り、心地よい
シンプルでどんなお料理にも邪魔しない
もちもち、この食感が好き
■前菜
・岡山県邑久牡蠣コンフィと愛媛活〆鱧ポッシェ
・アーリーレッドとラズベリービネガーと落花生オイルのコンポゼ
牡蠣はふっくらとしてミルキー
低温調理されてるので、レアなような味わいもあります
マーマレードと合わせて、フルーツと牡蠣も非常に合う
鱧は干して、湯引きにしたものこの時期の鱧はどうなの?って思いましたが、ふわっとしてる
それに合うコンボゼ
華やかな色合い、シュッとビネガーが効いてる
複雑ながらもさっぱりいただけました
自家製のシナモンパン
シナモンの香りがすごーい
私、シナモンがとっても苦手。。。
断ろうかな?と思ったのですが、出されたものは完食したい
食べてみると、上品なシナモンの香りと味わいで癖がないんです
■前菜
・パテドグランメール
レバーをたくさん使った、濃厚な味わい
ここにもシナモン、カルダモンは多めに使われています
スパイスとレバーが、他では食べられない味わい
添えられてるアスピックゼリー 肉汁をゼリー状にしたものをパテと一緒に食べると
違った風味に変化
カシス、グリーンマスタード、黒トリュフパウダーでいろんな味わいを楽しめるのが、うれしい
欲張りな私にぴったり!
■スペシャリテ
・オニオングラタンスープ
4時間かけて炊き上げる、シェフのスペシャリテ
淡路島の玉ねぎは甘い
でもそれだけじゃなくて、丁寧にお仕事されてるので、甘さの向こう側を味わえるような深みがあって、凝縮されてます
これ、毎日でも飲みたい!
■魚料理
・北海道より真鱈の濃厚白子 洋風天麩羅ヴェニエ 海の旨みソース
北海道真鱈の白子のフリッター
もちりとしたフリッターは、油っぽくなくサラッと食べれる
水を使わずビールでつなぎ、鱧の骨をとった貝のお出汁
スパイスの香りはクミン
クミンは挽きたてなので、こんなパラっとしかかかってないのに、その存在感はすごい
白子は濃厚でふわふわ~
あぁ~幸せだわ
どうそ~とナイフを一つずつ配られます メインのお料理に使うのです
■肉料理
ミュラー種マグレカナール 熟成芳香鴨胸肉ロースト
JUSDECANARDとブラックビーンズ、今日のお野菜達
こんな大きなサイズで、ワイルド
熟成がかかってるので、味わい深く濃い味
胸肉なのに、パサツキもなくとてつもなくしっとり、それでいてジューシー
ソースは、鴨のお肉がでた肉汁と豆鼓を合わせたもの
後から豆鼓風味がふわっと香る鴨にとっても合います
■〆の一皿
・ムッシュの今宵食べたい〆料理
今宵は黒トリュフを使った炊き込みご飯
フレンチの〆が炊き込みご飯って驚きだけど、ほっこりします
セロリフェンネルの佃煮これがキーマカレー風でご飯との相性抜群
おかわりしていいですかー(笑)
■デセール・67%カカオと米粉で創った大人のビター・ガトーショコラ
香りの泡と赤いソース67%のカカオは風味豊かで芳醇
米粉だから、重たさもなくて最後に出されるデセールとしては優秀
ハーブティーで今日のお料理の余韻を楽しみました
4,600円とは、思えないコース内容にびっくりです!
シェフとの距離も近いので、お料理食べながら楽しい会話もできます
アットホームな雰囲気で、フレンチいただけるので、すごく使いやすい
気軽に、コスパが良いフレンチ
また、季節が変わったら伺ってみたいです
ごちそうさまでした
モンシャルメパールムッシュケー
06-6131-9119
大阪府大阪市北区浮田1-5-31
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27100244/