ミシュラン二つ星を取った経験もある神戸の名店が東京に進出したお店。神楽坂の住宅街にシックな門構えで異様な雰囲気と発する建物。全国各地から新鮮な食材を産地直送で仕入れている。その食材の美味しさを引き出した料理はシンプルながら、美しく、食べた者を一瞬で魅了する。
「麻布長江」で中国料理、「龍吟」で日本料理を学んだ川田シェフが腕を奮う「茶禅華」。南麻布の閑静な住宅街に佇む当店は、大使館公邸として使われていた一軒家を改装したため、広々とした空間かつ、シックな雰囲気の内装となっている。オープンした年からミシュラン2つ星を獲得するなど、評判も上々。今後、東京を代表する中国料理店になること間違いなし。
銀座の一等地にある、ミシュラン二つ星を持つ「さわ田」。カウンター6席のみの小さな店内で、コハダや穴子など、江戸前鮨ならではの一手間加わった味わいを楽しむことができる。
金沢の料亭「懐石つる幸」で料理長を務めた片折卓矢氏が2018年5月に独立し、日本料理店「片折」をオープンした。毎日自ら遠方へ足を運び最高の食材を調達しており、朝採れの松茸を味わえるのは金沢唯一このお店だけである。素材本来の力強い旨みを味わいに、ぜひ一度は訪れて頂きたい。
名門「和久傳」で総料理長を務めた店主、緒方俊郎氏が織りなす絶品の懐石料理を味わえる「緒方」。厳選された旬の食材を、大胆かつ繊細に使用した料理は店主にしか出せない、まさに匠の技と称される。数々の美食家が愛してやまない名店。
佐賀県伊万里市に位置するカテクオーレは、自家製牛を使用したユニークなイタリアンレストランです。オーナーシェフの湊純也による、牛の個性を引き出した料理は、訪れる度に新しい驚きを提供します。パンナコッタをはじめ、全ての料理がゲストの目の前で丁寧に作られ、その瞬間を大切にした一皿が楽しめます。牛と新鮮な素材の美味しさが光る、唯一無二のダイニング体験がここにあります。
