魚日和

【冬季限定】お造り鮮度の旨味をサッと出汁にくぐらせて。極上の『鰤しゃぶ』冬の夜の看板メニューといえば、毎朝の目利きで仕入れる新鮮な鰤（ぶり）を使用した『鰤しゃぶ』です。当店がお出しするのは、そのまま「お造り」として美味しく召し上がっていただけるほど鮮度抜群の鰤。煮立った自慢の出汁にサッとくぐらせることで、余分な脂がほどよく落ち、身がギュッと引き締まって驚くほどふっくらジューシーな食感に変化します。まずはそのまま出汁の旨味とともに。そして後半は、当店名物の「自家製生七味」を少し添えてみてください。ピリッとした爽やかな辛みと香りが鰤の甘みをさらに引き立て、お酒が止まらなくなる極上の味わいに変わります。冬の夜だけの贅沢を、ぜひ厳選した地酒とともにお愉しみください。

【冬季限定】海のミルクの旨味が溶け出す。心まで温まる『牡蠣入り湯豆腐』冬の夜に、まずは頼みたくなる心温まる一品。ぷりぷりとした大ぶりの牡蠣を、お豆腐と一緒に自慢の出汁でじっくりと煮立たせました。火を通すことで牡蠣の濃厚なエキス（海のミルク）が出汁にじんわりと溶け出し、一口すするごとに五臓六腑に染み渡るような深いコクをお愉しみいただけます。そのままでも絶品ですが、ぜひ当店名物の「自家製生七味」を少し添えてみてください。生七味の爽やかな香りとキリッとした辛みが、牡蠣のまろやかなコクをいっそう引き立て、冷えたビールや熱燗が驚くほど進みます。冬の夜の贅沢なひとときを、ぜひこのお鍋からスタートしてください。

【冬の贅沢】海の幸の旨味が職人の出汁に溶け合う。極上の『寄せ鍋』寒さが本格的になる季節、気の置けない仲間との宴を彩るなら、当店の『寄せ鍋』がイチオシです。毎朝市場で目利きする新鮮な魚介をはじめ、鶏肉や旬の野菜など、厳選した具材を惜しみなく贅沢に盛り込みました。それぞれの素材から出た極上の旨味が、職人が丁寧にひいた自慢のお出汁と溶け合い、五臓六腑に染み渡るような深い味わいへと仕上がります。まずはそのまま、素材本来の持ち味をご堪能ください。そして後半は、当店名物の「自家製生七味」をスープにひと溶き。生七味ならではの爽やかな香りとキリッとした辛みが加わり、お鍋の旨味がいっそう引き立ち、お酒の進む大人の味わいへと変化します。冬の夜を美味しく温める、自信の一杯です。

冬の味覚の王様『てっちり（ふぐ鍋）』を、最高の状態でお愉しみいただくために、当店では【完全予約制】にて承っております。ご予約に合わせて仕入れる特上のふぐは、身の引き締まり方、上品な脂の乗りが格別。職人が絶妙な厚みで捌いたふぐを自慢の出汁にくぐらせれば、ふっくらとジューシーな、てっちりならではの極上の食感をご堪能いただけます。ポン酢はもちろん、当店名物の「自家製生七味」をスープに少し溶かせば、ピリッとした香りがふぐの淡麗な旨味をさらに引き立て、熱燗やひれ酒が驚くほど進む大人の味わいに。旨味が凝縮された黄金の出汁で味わう「極上のふぐ雑炊」まで、贅沢な冬のひとときを心ゆくまでお愉しみください。

当日の市場で探したお値打ち品を大放出絶対にお得！意外とボリュームあります日替わりで２種類ご用意各種クーポン併用負荷

ランチの『鯛めしTKG』で大好評をいただいている当店の生玉子。実は、夜の居酒屋営業でもすべての玉子料理にこの【こだわり玉子】を贅沢に使用しております。厳選されたこの玉子は、箸で持ち上げられるほど弾力のある濃厚な黄身と、コク深い味わいが特徴です。冬の看板メニューである『てっちり』や『牡蠣入り湯豆腐』の旨味が凝縮された黄金出汁に、このこだわり玉子をとろりと絡める「〆の雑炊」は、まさに至高の逸品。他にも、お酒が進む出し巻き玉子や、おつまみのトッピングなど、魚自慢の当店だからこそ薬味や素材一つひとつに妥協しません。旨い魚、厳選した地酒、そして最高の玉子。魚日和こだわりの夜を、どうぞご堪能ください。

お待たせしました！鱧のシーズン限定メニュー「はもアスパラ巻き揚げ」が今年も登場です。フワフワで旨味の詰まったハモと、シャキッとジューシーなアスパラが最高のコンビ。揚げたてのアツアツにレモンをきゅっと絞れば、冷たいビールやスッキリとした冷酒が止まらなくなります！名物の鯛めしと一緒に、夏の夜の贅沢をぜひ魚日和で楽しんでいってください。

脂がのった立派な大羽イワシを、贅沢に梅干しと一緒にじっくりオイルで炊き上げました。イワシの濃厚なコクを、梅のさっぱりとした酸味と風味が引き立てる上品な和の味わいです。骨まで柔らかく、旨味が凝縮された当店自慢の創作アテ。すっきりとした冷酒にぴったりです。

栗やさつまいものような圧倒的な甘みと、ホクホク・ねっとりとした食感が特徴の高級キタアカリ「インカのめざめ」を贅沢にフライドポテトにしました。じっくり揚げることで、芋本来の濃厚なコクと香ばしさが口いっぱいに広がります。シンプルに塩で引き立つ極上の甘みは、ビールやハイボールのお供に外せない一品です。

秋田名産の燻製たくあん「いぶりがっこ」の奥深い香りとポリポリとした食感に、まろやかなクリームチーズがベストマッチ。サクサクのクラッカーにのせて楽しむ、お酒が進んで止まらない大人気のおつまみです。当店の芳醇な日本酒や、シュワッと爽快なハイボールのお供にまずはこれ！

魚日和に来たらまずはこれ！店主が毎朝、自ら市場へ足を運び、職人の確かな目で選び抜いた一級品の鮮魚だけを贅沢に6種類盛り合わせました。それぞれの魚が持つ本来の旨味、脂のノリ、歯ごたえを最大限に引き出す丁寧な包丁さばきでご提供します。当店自慢の厳選地酒と一緒に、まずは極上の鮮度をご堪能ください。

じっくりと時間をかけて煮詰め、旨味を極限まで凝縮させたホタテを贅沢にフレーク状にしてポテトに混ぜ込みました。ひとくち食べれば、ポテト全体に染み渡ったホタテの濃厚なコクと磯の香りが口いっぱいに広がります。お酒のアテとしてちびちびつまみたくなる、海鮮居酒屋ならではのこだわりの一皿です。

銘柄鶏「丹波鶏」のもも肉を、炭火の強力な遠赤外線で一気に焼き上げました。外は皮目がパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーで弾力のある歯ごたえが特徴です。噛むほどに溢れる濃厚な鶏の旨味を、シンプルに塩と薬味でどうぞ。キリッと冷えたビールやハイボールが止まらなくなる、当店自慢の肉極みメニューです。

鳥取　福部産食べ応え抜群の立派な大粒らっきょうを、店内で丁寧にじっくりと漬け込みました。市販品にはない、シャキシャキとした贅沢な歯ごたえと、ツンとしすぎないまろやかで絶妙な甘酢の加減が自慢です。お魚料理の合間の箸休めや、お酒が進む隠れた名脇役として、まずは「とりあえず」の一皿にどうぞ。

蓮根を丁寧にすりおろし、極限まで引き出した「もっちり・とろ〜り」としたなめらかな食感が自慢の自家製蓮根饅頭です。優しく引いた自慢の和出汁に、贅沢な蟹（かに）の身をたっぷりと合わせた熱々の特製あんをかけました。口の中でふわっとほどける極上の口当たりを、厳選した日本酒とともにご堪能ください。

居酒屋の定番だからこそ、絶対の自信があります！魚日和のだし巻きは、自慢の本格和出汁を極限まで卵にたっぷり閉じ込めているのがこだわり。作り置きは一切せず、ご注文ごとに強火で一気に、ふわっと美しく巻き上げてお席へお届けします。ひとくち食べれば、お出汁の豊かな香りと濃厚な旨味が口の中で大洪水！大根おろしをちょこんとのせて食べれば、お酒のアテにも最高です。お魚料理を待つ間の最初の一品にも、お食事の締めにも愛される、当店自慢の「だし巻き」をぜひ揚げたて・焼きたての一番美味しい状態でお召し上がりください！

店内でじっくり丁寧に練り上げた、なめらかな自家製ベシャメルソースに、蟹（かに）の身を贅沢にたっぷり混ぜ込みました。サクサクの軽い衣を割ると、中からとろ〜り濃厚なクリームと蟹の香りが溢れ出します。ひとくち食べれば誰もが笑顔になる、こだわりが詰まった自慢のビストロ仕込みの一皿です。

お造りも良いですが、魚日和自慢の「焼き魚」も絶対に見逃せません！毎朝、市場で一際輝いている最高の鮮魚だけを厳選。脂ののり具合や魚の種類に合わせて、塩加減や火入れを繊細に変えながら、一番美味しい状態でご提供します。じっくり火を通すことで、お魚本来の脂の甘みと旨味がギュッと凝縮されて、一口ごとに幸せが広がります。焼きたての香ばしい香りは、日本酒のグラスを傾けるのに最高の相棒です。その日にしか出会えない“一期一会”の旨さを、今夜もぜひお楽しみください！

魚好きにはたまらない、魚日和自慢の「鯛のあら炊き」が美味しく炊き上がっています！実は一番旨味が詰まっていると言われる、鯛の頭やカマの部分。丁寧に入念な下処理を施すことで、魚特有の生臭さを一切残さず、上品な脂の美味しさだけを引き出しています。店主特製の少し濃いめの甘辛いタレが、ふっくらとした身にしっかり染み込んでいて、ひとくち食べればお酒を飲む手が止まらなくなります！

ふっくらと脂が乗った極上の鯖を、店主自慢の特製合わせ味噌でじっくりと色鮮やかに炊き上げました。丁寧な下処理により青魚特有のクセを抑え、鯖本来の濃厚な旨味とコクを引き出しています。中までしっかり染み込んだ生姜と味噌の芳醇な香りが食欲をそそり、コクのある日本酒や焼酎のお供に間違いのない一品です。

分厚くカットした豚肉にじっくり火を入れ、外は香ばしく、中は驚くほど柔らかくジューシーに仕上げています。味の決め手は、店主特製の濃厚なオリジナルタレ！生姜の香りと絶妙なスパイス感が肉の旨味を引き立て、ひとくち食べればシュワッと爽快なハイボールや冷えたビールが何杯でもいけちゃいます。

地味だけど滋味深い、職人の技が光る一品のご紹介です！今夜の箸休めにイチオシなのが、手作りの「ぬた和え（酢味噌和え）」。ツンとしすぎず、まろやかなコクに仕上げた自家製の酢味噌が、仕入れたてのみずみずしい素材によく絡みます。ひとくち食べれば、心地よいシャキシャキ感や素材の旨味のあとに、爽やかな酸味がフワッと抜けていきます。キリッと冷えた日本酒や白ワインをちびちびと合わせれば、まさに至福のひととき。