BACCHUS(バッカス)

韓国定番料理です。海鮮とにらをチヂミ専用粉で焼き上げます。好みによってふわふわの焼き加減とかりっとした焼き加減が選べます。

柔らかく戻した唐麺（タンミョン）と呼ばれる春雨と、細切りにした牛肉とタケノコ、同じく細切りにしたニンジン、タマネギ、ホウレンソウ等の野菜、シイタケ等のキノコ類をゴマ油で炒め合わせ、醤油、食塩、砂糖等で甘辛く仕上げました。

鶏肉と高麗人参、鹿茸、ファンギ（キバナオウギ）などの漢方ともち米、くるみ、松の実、ニンニクなどを入れて煮込んだ補身料理である。

醤油ベースで甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、野菜や春雨と共に焼いた肉料理です。