鮨 花吉

北海道産の新鮮な魚介を使った握りが楽しめます。特にサクラマスやあん肝など、普段あまり味わえない高品質なネタが堪能できる点が特徴です。シャリは赤酢を使用し、ネタとのバランスが絶妙。トロタクや揚げ物、焼き魚も含まれるコース料理は上品でありながら食べ応えもあり、何度でも味わいたくなる美味しさです。

店内は落ち着いた雰囲気で、個室も完備しているため、ゆったりとした食事が楽しめます。カウンター席もあり、常連客で賑わう中、女将さんの温かい対応が心地よい空間を作り出しています。地元の人々に愛される一軒で、静かな環境で本格的な寿司を楽しむことができます。

2006年に北海道ニセコ町で創業した寿司店です。新鮮な魚介を使い、常連客や地元の人々から高い評価を受けており、特にその美味しい握りと上質な素材にこだわり続けている点が魅力です。長年にわたり、北海道ならではの素材を活かした寿司を提供し、地域に根付いたお店となっています。

1972年、北海道ニセコ町出身。実家が蕎麦店を営んでいた影響で、自然と料理の世界に入った吉岡亮平氏は、東京・浅草の寿司店で13年間修業を積み、千葉の仲卸業者で魚の目利きを学びました。2006年、故郷ニセコ町で「鮨 花吉」をオープンし、北海道産の新鮮な魚介を提供する寿司職人として活躍しています。