エイス シー オイスター マーケットキッチン 阪急うめだ本店
エイス シー オイスター マーケット キッチン / Ace C Oyster Market Kitchen Hankyu Umeda Honten
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都会のオアシスで楽しむ極上オイスター
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【ご予約限定】乾杯スパークリング付きプリフィクスディナーペアセットです。 ※表示価格はお1人様料金となります。2名様より承ります。 ※スパークリングワインはソフトドリンク変更可（ウーロン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース）
【ご予約限定】乾杯スパークリング付きプリフィクスディナーコースです。 ※スパークリングワインはソフトドリンク変更可（ウーロン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース）
牡蠣に合うワインを追い求め、よりお食事を楽しむ事ができる当店のオリジナルワイン、『CACCC（I カッキー）』スペインの名門ミゲル・トーレス・チリ社とのコラボワインです。牡蠣料理とのマリアージュを是非お楽しみください。
《爽やかな辛口》チリ／品種：ソーヴィニヨン・ブラン南国フルーツやグレープフルーツの香り。フレッシュでフルーティーな味わい。各 glass グラス 760円（税込） Decanter デキャンタ2,970円（税込） Bottle ボトル4,060円（税込）
《ふくよかな辛口》チリ／品種：シャルドネ黄桃やレモンの香り。果実味と酸味のバランスが良く、ふくよかな味わい。各 glass グラス 760円（税込） Decanter デキャンタ2,970円（税込） Bottle ボトル4,060円（税込）
《フルボディ》チリ／品種：カベルネ・ソーヴィニヨン野イチゴやほんのりスパイシーな香り。タンニンがありしっかりとしたボディ。各 glass グラス 760円（税込） Decanter デキャンタ2,970円（税込） Bottle ボトル4,060円（税込）
チリ／品種：ピノ・ノワール、モナストレルプロヴァンススタイルのロゼ。お花やラズベリーの香り。ジューシーでフレッシュな味わい。各 glass グラス 760円（税込） Decanter デキャンタ2,970円（税込） Bottle ボトル4,060円（税込）
チリ/品種：シャルドネシャルドネ100%の当店オリジナル辛口スパークリングワイン。
《辛口》 チリ/品種：シャルドネシャルドネ100%の当店オリジナル辛口スパークリングワイン。
乾杯は生牡蠣に合う、シャンパン＆スパークリングワインで。
《辛口》 フランス品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ果実の他にトリュフやミントを含む複雑な香り、リッチでフレッシュ。
《辛口》 フランス品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ柑橘や白桃の香り、滑らかな口当たりのバランスのとれた辛口。
《辛口》 フランス品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ様々な花の蜜の香りを感じる爽やかな辛口シャンパーニュ。
《辛口》 フランス品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ果実やバニラの香りと蜂蜜のような味わいを楽しめる辛口。
《辛口》 フランス／品種：ユニ・ブラン種フレッシュでフルーティな飲み口が魅力の本格的スパークリングワイン。どんな料理とも相性抜群です。
《辛口》 チリ/品種：シャルドネシャルドネ100%の当店オリジナル辛口スパークリングワイン。
《辛口》 スペイン／品種：シマカベオ、チャレロ、パレリャーダローカル品種を使用した伝統的ですっきりした味わいはどんんなお料理とのでも好相性です。
《辛口》 オーストラリア／品種：シャルドネ、ピノ・ノワール豊かな風味と爽快なフィニッシュを持ち長く続く細やかな泡が特徴です。
《辛口》 フランス／品種：シャルドネ緑色かかった美しいゴールド。柑橘系の香りやミネラルが感じられ、若々しくエレガントな印象のワイン。
《辛口》 フランス／品種：シャルドネ透明感のあるペイルイエロー、シャブリ特有のミネラル感とジューシーな果実感をもつ切れ味満点の最辛口。
《フルーティーな辛口》 チリ／品種：シャルドネフルーティーな飲み口でどんな料理にも相性が良い。
《辛口》 フランス／品種：シャルドネエキゾチックな果実の風味をもち、バランスに優れた心地よく楽しめるワイン。
《辛口》 スペイン／品種：シャルドネ深く複雑で濃厚な味わい。ピーチやパッションフルーツなどの果実の香りフレッシュな口当たり厚みのある味わい。
《辛口》 フランス／品種：シャルドネフレッシュで豊かな味わいが楽しめるシャルドネ100%のワイン。
《辛口》 オーストラリア／品種：シャルドネフルーティーな味わいはどんなお料理にでも好相性です。
《辛口》 フランス／品種：シャルドネ洗礼されたフローラルと果実のアロマ。とてもバランスの良いクラシカルなシャルドネです。
《辛口》 チリ／品種：ソーヴィニヨン・ブラン華やかなハーブの香りとフレッシュな酸味の味わい。
《辛口》 フランス／品種：ソーヴィニヨン・ブラン熟した果実の風味、イキイキとした心地よい酸味。
《辛口》 フランス／品種：ソーヴィニヨン・ブラン香りは力強く、花のような余韻。繊細なミネラルを感じる、しっかりとした味わい。
《辛口》 フランス／品種：ソーヴィニヨン・ブラン香りは力強く、花のような余韻。繊細なミネラルを感じる、しっかりとした味わい。
《辛口》 ニュージーランド／品種：ソーヴィニヨン・ブランフルーツの香りに満ち溢れた品種特有のバジルなどのグリーンハーブのアロマトクリスピーさがひかるワイン。
《辛口》オーストラリア／品種：リースリングフルーティーな柑橘系果実の味わいです。和食にもよく合います。
《辛口》フランス／品種：ユニ・ブラン、コロンバール、グロ・マンサン、 ソーヴィニヨンブラン花や柑橘類、トロピカルフルーツの香り。
《辛口》 イタリア／品種：インツォリアレモンと洋ナシやメロンを想わせる果実味が豊でオススメ 瑞々しさが素晴らしい白ワインです。
《辛口》 イタリア／品種：ピノ・グリ―ジョ芳醇な果実のアロマ穏やかな酸と心地よいミネラル感フレッシュな果実が素晴らしい白ワインです。
《辛口》 イタリア／品種：ガルガーネガ、シャルドネ上品な果実味と伸びやかな酸を備えたエレガントな白ワイン。
《辛口》スペイン／品種：モスカテル・デ・アレハンドリアスペインを牽引するトーレス社が新たに手がけるオレンジワイン華やかなアロマと果実味が魅力のオレンジワインです。
《ミディアムボディ》 フランス／品種：メルローまろやかで凝縮感があり、パワフルな果実味と滑らかで持続性のあるタン ニンが楽しめます。
《カベルネ・ソーヴィニヨン》チリ／品種：カベルネ・ソーヴィニヨン野イチゴやほんのりスパイシーな香りタンニンがあっさりとしたボディー
《ミディアムボディ 》 日本／品種：マスカット・ベーリーＡ華やかな香りと果実感のある心地よい味わい。タンニンも穏やかで親しみやすい口当たりでありながら味わいの充実感。
《フルボディ》イタリア／品種：ネロ・ダーヴォラ優雅でエレガントなタンニンを含み、華やかな果実の香り、ネーロターヴォラ種らしいボディーを持つ逸品です。
チリ/品種：シャルドネシャルドネ100%の当店オリジナル辛口スパークリングワイン。
ソーヴィニヨン・ブラン≪爽やかな辛口≫シャルドネ≪ふくよかな辛口≫カベルネ・ソーヴィニヨン≪フルボディ≫ロゼ≪辛口≫
《辛口》 日本／品種：長野県産シャルドネフレッシュなブドウを使用、柑橘やパイナップルを思わせる香りと豊かな酸味が特長。切れのある辛口ワイン。
《辛口》日本／品種：甲州洋ナシや青りんごのような甘さを感じさせる香りが調しています。甲州らしい爽やかな酸味が特徴。
《辛口》日本／品種：北海道産ケルナーみずみずしくフルーティーな香りを引き出し爽やかなすっきりとした飲み口ワイン。
《赤／ミディアムボディ》日本／品種：マスカット・ベーリーＡ華やかな香りと果実感のある心地よい味わい。タンニンも穏やかで親しみやすい口当たりでありながら味わいの充実感。
《普通酒》搾りたてのお酒を生のまま低温貯蔵する事で大吟醸のような香りと新種のような新鮮な風味。
《純米酒》くらみのある旨み、ほのかな酸味が感じられ、軽快な『のどごし』が特徴の純米酒
《純米大吟醸》全て手作り麹と八海山の雪解け水が湧き水となった『雷電様の清水』で醸した純米大吟醸。
《割もの》ロック/水割り/ソーダ割り
《割もの》ロック/水割り/ソーダ割り
《割もの》ロック/水割り/ソーダ割り
《割もの》ロック/水割り/ソーダ割り
《割もの》ロック/水割り/お湯割/ソーダ割り
・スプリッツァ―・オペレーター・クリスタルクーラー・キール・ミモザ・ホワイトミモザ・キールロワイヤル・ティント・デ・ベラーノ・キティ・カリモーチョ
・カシスソーダ・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシスウーロン
・ピーチソーダ・ファジーネーブル・ピーチウーロン
・ジントニック・ジンバック・ジンソーダ・ジンライム
モクテル（MOCKTAIL）はMOCK（偽りの、見せかけの）という言葉とCOCKTAILを組み合わせた造語。つまり、お酒を使わないで作るノンアルコールカクテルです。バーの最先端と言われるロンドンでモクテルが大人気！！お洒落で甘さ控えめなモクテルは料理にも合い、お酒が飲めない人も見た目から楽しめる一杯です。
ジンジャーエール＋グレナデンシロップ
クランベリージュース＋グレープフルーツジュース
ジンジャーエール＋ライム果汁
オレンジジュース＋パイナップルジュース＋レモンシロップ＋グレナデンシロップ
レモンシロップ＋ソーダ＋ガムシロップ
コカ・コーラオレンジジュースグレープフルーツジュースパイナップルジュースクランベリージュースジンジャーエールペリエコーヒー （HOT or COLD）紅茶 （HOT or COLD）エスプレッソウーロン茶
トマトソースにマスカルポーネをのせて焼き上げました。
ガーリックが効いたハーブバターの焼き牡蠣です。
卵黄とバターのソースをかけた焼き牡蠣です。
サクサクした衣、ジューシーな旨味あふれる一品。大変お熱くなっていますのでお気を付けください。
焼くことにより、旨みが凝縮されています。生牡蠣とは違った味わいをお楽しみいただけます。
ニンニクで香りをつけたオイルに生牡蠣とタイムを入れてワイン蒸しにしました。
《カキフライ／ワイン蒸し／ ブルギニョンバターの焼き牡蠣 各2 ピース》
スペイン東部で伝統的に食べられている、ピザに似た平焼きのパン・料理ワインなどのお酒のおつまみとして親しまれています。
マスカルポーネと生ハムをのせたコカ。
ワカモレとスモークサーモンをのせたコカ。
牡蠣醤油とレモンオイルで和えたしらすをのせたコカ。
茹でたて海老をピリ辛カクテルソースで。
茗荷とトマトの甘酸っぱいソースでさっぱりと。白ワインが進みます。
王子サーモンのスモークサーモンを、柑橘ドレッシングとハーブで。
甘みの強いインカの目覚めのフリットに、厚切りタコの炙りを添えパプリカパウダーで仕上げました。
牡蠣のオイルマリネとお肉、トリュフ香るソースを混ぜ合わせメルバトーストにのせてお召し上がりください。
レモンドレッシングでさっぱりと。
クリーミーなチーズをアイコトマト、トマトのムースと一緒にお楽しみください。
王子サーモン、海老、タコ、鮮魚を柑橘ドレッシングでマリネし、サラダ仕立てに。
牛の胸肉にあたる希少部位のブリスケを炙り、醤油ベースのトリュフドレッシングで仕上げました。
とろとろ卵に野菜を絡めてお召し上がりください。一緒にバケットもおすすめです。
ニンニク、玉ねぎ、バケット、牡蠣だしをミキサーにかけ滑らかにし、生ハムを加えて仕上げたスープです。
お魚、お野菜の内容はスタッフまで
脱皮したてのソフトシェルシュリンプですので、頭から殻ごとお召し上がりください
バターを色づくまで火にかけ、ケッパー、牡蠣醤油、レモンをいれた香ばしいソースで仕上げました。
オイスターバーならではの本日牡蠣をいれたたっぷり魚介とサフランをきかせたスペイン風ブイヤベースです。
香草バターとパン粉で焼き上げました。お好みでロメスコソースをつけてお召し上がりください。
粒マスタード、牡蠣醬油で仕上げたソースでお召し上がりください。
牡蠣出汁と牡蠣醤油で仕上げた和風パエリアです。30分前後お時間いただきます。
海老だし、オマールソースで炊き上げた海老の旨味たっぷりパエリアです。30分前後お時間いただきます。
紋甲イカ下足とスペイン産イカスミで炊き上げたパエリアです。30分前後お時間いただきます。
Regular ¥1,600（税込）Large ¥2,400（税込）牡蠣と燻製ムール貝の香薫クリームパスタです。
Regular ¥1,700（税込）Large ¥2,550（税込）牡蠣出汁と、ウニソースで仕上げたペペロンチーノパスタです。
Regular ¥1,600（税込） Large ¥2,400（税込）生食用バナメイエビと濃厚オマールソースのパスタです。
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