熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 吉祥寺店

約2人前180gのボリュームです。奥久慈卵と絡めると至福のひとときです。【奥久慈卵1個121円税込】

カルビ・ロース・ツラミ・ハラミ・上ハラミの5種類を郷緒敬240gの大盛りでご用意致しました。京都八代目儀兵衛の白米とご一緒にお召し上がりください。

人気のハラミのラインナップに柔らかい上ハラミをタレで！数量限定での販売になります。

一頭から数量しか取れない希少なタン元を通常より厚切り目に。Agingbeefは、タンも名物な逸品でございます。薬味ねぎ塩(330円税込)とぜひご一緒に。

新鮮な角が立ったレバーを数量限定でご用意致しました。ごま油と塩でプルプルなレバーをお愉しみ下さい。

肉汁したたるジューシーさ。この質でこの値段はあり得ません。

熟成によって程よく柔らかく旨みも増したヘルシーな赤身です。

さっと炙った薄切りサーロインに溶き卵と特製割り下をからめてどうぞ。

ロース肉に特製のおろしポン酢を乗せたまま片面を焼き上げます。

骨と骨の間のお肉で旨味、熟成香ともに強い部位です。

和風みぞれダレで漬け込んだカルビの壺漬け。ご飯との相性抜群！

熟成（エイジング）の効果を感じていただける赤身だけの盛り合わせです。美味しく柔らかくヘルシーに！

厳選した新鮮ホルモンをお得に味わっていただける一皿です。

いろいろな味わいをちょっとずつ楽しみたいとき大満足の盛り合わせです。

お気に入りの部位がきっとみつかります！

芸術的な霜降りをさらに熟成（エイジング）させた芳醇な旨みを味わえる盛り合わせです。

当店自慢の最高級部位と人気の希少部位を3枚ずつ厳選しました。本日のおすすめ部位も盛り合わせましたのでいろいろな部位を食べ比べたい方におすすめです！

じっくり2週間熟成させた牛タンはうま味、食感、芳醇な香りが増し、この上ないうまさです。

ジューシーなうま味と、芳醇なうま味、どちらも楽しめる贅沢な食べ比べです。

シンプルな塩で食べる牛タンは絶品。焼き過ぎ厳禁です。

定番の一皿です。

独特な風味が特徴の定番メニュー

サクサクとした食感のクセになる歯ごたえのホルモンです。

第四の胃袋で、濃厚な味わいです。

別名シマチョウ。歯切れの良い部位です。

心臓の部分です。クセのない素直なおいしさ。

鮮度抜群でビタミン・鉄分が豊富！！甘みとコクを感じてください。

ぷりぷりの食感がたまらない。脂の甘みが口いっぱいに広がります。

大山山麓のきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てた健康で美味しい鶏です。

丁寧に下ごしらえした第三胃袋センマイを薄切りに。柔らかさと弾力のある食感を辛子酢味噌でどうぞ。

熟成和牛を低温調理し極薄にスライスなめらかでとろける食感のユッケです。

軽く炙ったサーロインにチャンジャ、大葉を乗せて手巻きキンパに仕立てました。

濃厚な焼き雲丹とサーロインを甘辛ダレで手巻きキンパに仕立てました。

低温調理したレバ刺し、定番のゴマ塩や薬味醤油でどうぞ

じっくり漬け込んだ韓国漬け物で王道の白菜キムチです。

風味豊かな大根キムチです。

きゅうりに細切り野菜を挟み込んだあっさりとしたキムチです。

おすすめキムチ３種の盛り合わせです。

トマトのキムチ漬け。唐辛子の辛みとトマトの甘みがさわやかです。

タラの胃袋の塩辛。酒の肴にもってこいです。

しゃっきり茹でた豆もやしをごま油と醤油タレで和えました。

アスパラの甘みを和出汁が引き立ててくれるサラダ感覚のナムルです。

韓ナムル、和ナムルをおまかせで盛り合わせ。

シャキシャキ水菜を使った梅風味のナムルです。

サラダとしても、お肉と一緒でもおいしく食べれるサラダです。

当店のサラダで人気No.1.

自家製の熟成和牛の生ハムと肉厚なベビーリーフミックスと旬野菜を自家製玉ねぎドレッシングでお召し上がりください。

こだわりのジャガイモをチヂミにアレンジしました。香ばしくサックサクの食感に塩かピリリと辛い青唐辛子オイルを合わせてどうぞ。

海老とニラをたっぷりと入れ香ばしく焼き上げました。ビールとの相性は抜群です。

昔は貴族王族しか食べられなかったサンチュは千金菜とも呼ばれます。

日本一のにんにく産地、青森県田子産のにんにくOIL焼きです。

シャキシャキのネギを合わせて食感もアップ。

ゴマ油香るおつまみのりです。

赤身はよりさっぱりと、霜降りは甘みが引き立つ、定番のおろしポン酢です。

香ばしいガーリックチップはどの部位とも相性抜群。

荒くおろした大根おろしにポン酢を合わせた鬼おろし。旨みの濃い部位に合わせてさっぱりがお勧め。

濃厚なたまごです。

野菜と玉子のシンプルなスープ。穏やかな味わいです。

ごま油でいためた青さと、たっぷりの韓国のりを使いました。

熟成和牛と野菜のピリ辛スープ。

牛骨のスープをシンプルなスープに。濃厚だけどあっさりした味わいです。

京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」が選び抜いたお米を使用しています。◇小 297円 ◇中 358円◇大 385円

熟成和牛を熱々に焼けた石鍋で仕上げるビビンバ。タレの甘辛さがアクセント。

熱々に焼けた石鍋で仕上げるビビンバ。タレの甘辛さがアクセント。

サイコロステーキがゴロゴロのった旨みたっぷりガーリックライスです。

ユッケジャンスープにご飯を加えました。

すね肉のソルロンタンスープにご飯を加えました。

キムチがアクセントのさっぱり冷麺です。

Agingbeef名物の酢橘をふんだんに使った贅沢な冷麺です！当店にご来店の際には、ぜひお召し上がりくださいませ。

ピリ辛スープが美味しいエイジング・ビーフオリジナルラーメンです。

見た目に華やかなグラススイーツをお選びいただけます。内容はスタッフまでお尋ねください。